Bọn bán cà phê bỏ ma toé vào à

[Khoảng Khắc Niềm Vui]

Để tao thông não cho mấy tml chúng mày về sự khác biệt giữa cf uống quán và cf uống nhà .
Thời bây giờ thì rất ít quán cf dạng trộn bột bắp như cách đây 10 năm , đa số đều dùng cofe hạt rang xay và tẩm sơ qua một số phụ gia , do đó khác biệt về nguyên liệu giữa cofe là không lớn . Sự khác biệt chỉ là cách pha .
Quán cf mà không dùng máy , chỉ pha chế theo kiểu cổ điển là phin lớn , loại phin này có thể pha được 10 ly cofe uống thông thường , số lượng cofe lớn nên sẽ phải ngâm và ủ lâu hơn rất nhiều so với pha một ly cofe nhỏ uống nhà .
Chính vì vậy nên cofe sẽ có vị đậm đà hơn một chút .
Khi pha ở quán sẽ pha cả mấy chục ly sau đó sẽ bỏ vô chai và ướp vô thùng đá lạnh một khoảng thời gian 8-10h , sau đó sẽ lấy ra bỏ đường đánh tan tùy theo yêu cầu của khách .
Bên cạnh đó cofe ở quán thì bọn bỏ mối cf nó sẽ có những bí quyết riêng về phụ gia , tẩm thêm bơ , tỷ lệ trộn , nước mắm , vv .

Cái xưởng cafe kế bên nhà tao giao cho rất nhiều quán trong thành phố vẫn còn cà phê nát + bột bắp rang cháy + hương liệu, hóa chất nha mậy!
Lời quá đéo bỏ được đâu!
Ấy là thằng làm thuê bên xưởng nó xì đểu tao biết!

 

[NESTA2810]

Cái xưởng cafe kế bên nhà tao giao cho rất nhiều quán trong thành phố vẫn còn cà phê nát + bột bắp rang cháy + hương liệu, hóa chất nha mậy!
Lời quá đéo bỏ được đâu!

Ấy là thằng làm thuê bên xưởng nó xì đểu tao biết!

Thị trường ngách vẫn tồn tại kiểu cofe lề đường , ở tỉnh hoặc bỏ mối cho mayo canteen dạng bán độc quyền . Bọn này thì chỉ cần rẻ nên nó vẫn có nguồn cung .
Tao đang nói đến dạng quán cf phổ thông tml .

 

[MáyChém]

Tau chả thế , tự pha fin uống mà méo giống ở quán , rõ là cafe mình sin xò , thế mới lạ .

Cafe quán họ ủ qua đêm cho ngày mai

 

[DongDam88DongDam88 is verified member.]

Cafe quán họ ủ qua đêm cho ngày mai

À , thế à .

 

[Doilahukhong]

Tau chả thế , tự pha fin uống mà méo giống ở quán , rõ là cafe mình sin xò , thế mới lạ .

Để e pha cho a iu thì a mới thấy phê đk

 

[Qwer]

Để tao thông não cho mấy tml chúng mày về sự khác biệt giữa cf uống quán và cf uống nhà .
Thời bây giờ thì rất ít quán cf dạng trộn bột bắp như cách đây 10 năm , đa số đều dùng cofe hạt rang xay và tẩm sơ qua một số phụ gia , do đó khác biệt về nguyên liệu giữa cofe là không lớn . Sự khác biệt chỉ là cách pha .
Quán cf mà không dùng máy , chỉ pha chế theo kiểu cổ điển là phin lớn , loại phin này có thể pha được 10 ly cofe uống thông thường , số lượng cofe lớn nên sẽ phải ngâm và ủ lâu hơn rất nhiều so với pha một ly cofe nhỏ uống nhà .
Chính vì vậy nên cofe sẽ có vị đậm đà hơn một chút .
Khi pha ở quán sẽ pha cả mấy chục ly sau đó sẽ bỏ vô chai và ướp vô thùng đá lạnh một khoảng thời gian 8-10h , sau đó sẽ lấy ra bỏ đường đánh tan tùy theo yêu cầu của khách .
Bên cạnh đó cofe ở quán thì bọn bỏ mối cf nó sẽ có những bí quyết riêng về phụ gia , tẩm thêm bơ , tỷ lệ trộn , nước mắm , vv .

để mai t thử chưng r bỏ tủ lạnh xem tn,

 

[MáyChém]

À , thế à .

Trc đây làm pha chế nên cũng khá rõ. Cafe sài gòn thường phải ủ, kể cả đá uống cũng phải dùng nước 2. Ko dùng đá lạnh.

 

[DongDam88DongDam88 is verified member.]

Để e pha cho a iu thì a mới thấy phê đk

Thật là thung thướng khi được em iu pha cafe cho uống .

 

[DongDam88DongDam88 is verified member.]

Trc đây làm pha chế nên cũng khá rõ. Cafe sài gòn thường phải ủ, kể cả đá uống cũng phải dùng nước 2. Ko dùng đá lạnh.

Tẹc zời đấy , tau còn gói cafe chưa bóc , mai pha chế kiểu gì cho ngon hả mầy .

 

[NESTA2810]

để mai t thử chưng r bỏ tủ lạnh xem tn,

Mày phải bỏ thùng đá kiểu ướp lạnh như beer chứ không phải bỏ tủ lạnh .
Cái vị và mùi cofe khi ướp đá nó sẽ kẹo và uống sẽ đậm hơn nếu không ướp.

 

[MáyChém]

Tẹc zời đấy , tau còn gói cafe chưa bóc , mai pha chế kiểu gì cho ngon hả mầy .

Cafe đấy muốn ngon thì phải có đồ lắc. Pha ít nước thoii. Lắc bọt, bỏ đá lắc tiếp. Càng bọt uống càng ngon. Cafe gói ngày xưa loại g7 lắc kỹ uống nó khác vị ngay.

 

[tdk18]

Cà phê thưởng thức có nhiều cách pha chế, phối trộn, rang- xay...
Cà phê cũng kung fu như uỵch gái vậy nên muốn rành vào mấy nhóm cf tìm hiểu cho xôm tụ.

 

[WhatthefackWhatthefack is verified member.]

1 kg cafe nó pha 1 bánh heroin đó, mày uống vào tiêu chảy chết mẹ mày luôn.
Báo công an cho nó còng đầu chủ quán cafe đi mày.

 

[Khang Trần Thái]

Ko phải ma tóe đâu. Nó bỏ thuốc kích dục vào đấy

 

[Doilahukhong]

Thật là thung thướng khi được em iu pha cafe cho uống .

Dâng tận miệng luôn nhớ,

 

[Già mà ham]

Đọc hết cmts chưa thấy thằng nào rành cafe. Tao thông não cho bọn mày tí.
1. Nguyên thủy cafe là uống nóng, cafe nóng có 3 đặc điểm:
#1: dậy mùi do nhiệt độ
#2: đắng
#3: sánh
Khi du nhập vào VN, vì nhiều lí do Miền Nam xài nhiều hơn Miền Bắc. Dân MN dễ dãi + sự pt của nước đá và khí hậu nắng quanh năm tụi nó táng nước đá vào và uống kiểu giải khát ! Ko còn cái kiểu nhâm nhi. Bỏ đá vào thì
Mùi ko thơm do lạnh! Vị ko đắng và ko sánh do loãng.
Để khắc phục họ cho hương thơm nhân tạo, cho bột ngô cho sánh (và giảm giá thành) cho kí ninh (thuốc sốt rét) tạo vị đắng !
2. Cafe có nhiều giống, phổ biến là Arabica, loại này vị chua, ít đắng, đắt và Brasil trồng đc nhiều, VN ko hợp thổ nhưỡng. Bọn tây thích loại này nhất.
Robuta, loại này ở VN nhiều, vị đắng, giá thành thấp
Cuti thì tính chất nằm giữa 2 loại trên.
Đứa nào uống tại nhà thì ra hàng đặt nó rang xay theo tỷ lệ tùy chọn. Thời @ đã đến ver. 4.0 rồi tự mua nhá. Tao thì chuyên uống 30% Arabica +70% Robuta.

 

[Alqaedavozer]

Mấy hôm nay dịch éo đi cà phê ở quán ngoài đc. Toàn tự chế trong nhà uống
Nhưng mà đéo hiểu thế nào cảm giác uống ko như uống ở quán ae ạ
Mọi hôm uốg ngoài quán xong cơ thể rất thoải mái. Thế nào hôm nay uống ở nhà cũng pha cà phê rang xay ra uống vào sau đó người cứ nôn nao miệng thì nhạt toẹt, tim đập ko đều. Là thế nào nhỉ. Ko lẽ tai nghiện cf quán đấy à?

Có 2 nguyên nhân ảnh hưởng.
1. Không gian ngoài quán thoải mái hơn và việc m hoạt động cơ bản khi ra khỏi nhà từ trước khiến huyết áp m ổn định hơn từ đó tỉnh táo khoan khoái hơn.
2. Cafe ngoài quán dùng máy pha kiểu espresso. Phương pháp này cho ra shot cafe đặc hơn thơm hơn trong thời gian ngắn nhưng chiết suất đc ít cafein hơn vì đặc điểm cafein cần nhiều thời gian để hoà tan. Mày pha ở nhà dùng phin thì cafein nó sẽ hoà tan rất nhiều vào ly cafe trong khi pha phin nó loãng vì nhiều nc hơn. Ở nhà ít vận động cũng là 1 phần ảnh hưởng.

Đọc cmt của bọn m thì tao thấy còn nhiều cách nghĩ sai lệch về cafe quá.

 

[Alqaedavozer]

Đọc hết cmts chưa thấy thằng nào rành cafe. Tao thông não cho bọn mày tí.
1. Nguyên thủy cafe là uống nóng, cafe nóng có 3 đặc điểm:
#1: dậy mùi do nhiệt độ
#2: đắng
#3: sánh
Khi du nhập vào VN, vì nhiều lí do Miền Nam xài nhiều hơn Miền Bắc. Dân MN dễ dãi + sự pt của nước đá và khí hậu nắng quanh năm tụi nó táng nước đá vào và uống kiểu giải khát ! Ko còn cái kiểu nhâm nhi. Bỏ đá vào thì
Mùi ko thơm do lạnh! Vị ko đắng và ko sánh do loãng.
Để khắc phục họ cho hương thơm nhân tạo, cho bột ngô cho sánh (và giảm giá thành) cho kí ninh (thuốc sốt rét) tạo vị đắng !
2. Cafe có nhiều giống, phổ biến là Arabica, loại này vị chua, ít đắng, đắt và Brasil trồng đc nhiều, VN ko hợp thổ nhưỡng. Bọn tây thích loại này nhất.
Robuta, loại này ở VN nhiều, vị đắng, giá thành thấp
Cuti thì tính chất nằm giữa 2 loại trên.
Đứa nào uống tại nhà thì ra hàng đặt nó rang xay theo tỷ lệ tùy chọn. Thời @ đã đến ver. 4.0 rồi tự mua nhá. Tao thì chuyên uống 30% Arabica +70% Robuta.

Là "Culi" chứ mày ?
Culi theo tao biết đó là hạt đột biến. Thường 1 trái cafe sẽ cho ra 2 hạt cafe. Riêng hạt culi thì nó chỉ có 1 hạt trong 1 trái.
Như bọn tây nó quan điểm đây là hạt lỗi và sẽ loại ra. Còn VN và Indo xem đó là hạt tốt hốt lại bán giá cao hơn.
Mùi vị được đánh giá y chang chả có gì khác biệt nổi trội hơn cả.

 

[thieulamdaisu]

Tao đéo tin được bọn ml bán quán cafe lẫn bán cafe bột ở siêu thị. Toàn cafe đểu trộn bắp hết.
Tao chỉ uống cafe ở các quán speciality tao thẩm thấy ngon và tin tưởng được.
Còn ở nhà thì tml muốn uống phải mua cafe nguyên hạt (ro,ara…), mua xay sẵn rồi đéo biết nó trộn gì vào mà xay rồi thì bay mẹ hết tinh chất rồi nên phải mua nguyên hạt. Kèm theo cái cối xay để chủ động cỡ xay theo dụng cụ pha. Nếu thích vị phin thì pha phin, thích vị espresso thì làm cái ấm bialetti brikka là tiết kiệm nhất không thì mua các dụng cụ thủ công như staresso, nanopresso, flair…
Như tao đang dùng con breville 870 có sẵn cối xay. Ngày làm đều đều 2 cữ chất lượng đập chết bọn ml ngoài hàng.
Còn trình độ thẩm du của mày cao hơn thì uống cafe ngoại cho sang mõm, cùng với cách pha phin giấy v60 hoặc aeropress thì mày sẽ nhận thức được cái ngon của cafe là thế nào.

 

[Alqaedavozer]

Để tao thông não cho mấy tml chúng mày về sự khác biệt giữa cf uống quán và cf uống nhà .
Thời bây giờ thì rất ít quán cf dạng trộn bột bắp như cách đây 10 năm , đa số đều dùng cofe hạt rang xay và tẩm sơ qua một số phụ gia , do đó khác biệt về nguyên liệu giữa cofe là không lớn . Sự khác biệt chỉ là cách pha .
Quán cf mà không dùng máy , chỉ pha chế theo kiểu cổ điển là phin lớn , loại phin này có thể pha được 10 ly cofe uống thông thường , số lượng cofe lớn nên sẽ phải ngâm và ủ lâu hơn rất nhiều so với pha một ly cofe nhỏ uống nhà .
Chính vì vậy nên cofe sẽ có vị đậm đà hơn một chút .
Khi pha ở quán sẽ pha cả mấy chục ly sau đó sẽ bỏ vô chai và ướp vô thùng đá lạnh một khoảng thời gian 8-10h , sau đó sẽ lấy ra bỏ đường đánh tan tùy theo yêu cầu của khách .
Bên cạnh đó cofe ở quán thì bọn bỏ mối cf nó sẽ có những bí quyết riêng về phụ gia , tẩm thêm bơ , tỷ lệ trộn , nước mắm , vv .

Cách đây vài năm phía trước nhà tao có quán cafe và cũng tự rang xay. Tao hay qua xem người ta làm quy trình thế nào.
Cũng toàn rang robusta thôi xong thì bỏ nc mắm và bơ vào.
Hạt rang thì đúng kiểu dark đến tươm dầu bóng lưỡng ra luôn.
Ngửi mùi thì thấy nồng thơm lắm đấy sau mới biết rang như vậy thì rất có hại cho sức khoẻ người uống. Uống vào ung thư thấy mẹ luôn.
Vì quy trình chuẩn sau khi rang còn có 1 bước nữa là đợi cho hạt cafe nó thoát hết khí gas ra thì uống ms thơm.
Nhanh thì 5-7 ngày mà chúng mày nghĩ nước mắm+ bơ để phơi ra không khí thì độc vl.
Thử đem miếng bơ nhỏ để ra nhiệt độ phòng trong 1 tuần rồi ăn xem có gặp bác sĩ liền không?

 

[desuchun]

Tao đéo tin được bọn ml bán quán cafe lẫn bán cafe bột ở siêu thị. Toàn cafe đểu trộn bắp hết.
Tao chỉ uống cafe ở các quán speciality tao thẩm thấy ngon và tin tưởng được.
Còn ở nhà thì tml muốn uống phải mua cafe nguyên hạt (ro,ara…), mua xay sẵn rồi đéo biết nó trộn gì vào mà xay rồi thì bay mẹ hết tinh chất rồi nên phải mua nguyên hạt. Kèm theo cái cối xay để chủ động cỡ xay theo dụng cụ pha. Nếu thích vị phin thì pha phin, thích vị espresso thì làm cái ấm bialetti brikka là tiết kiệm nhất không thì mua các dụng cụ thủ công như staresso, nanopresso, flair…
Như tao đang dùng con breville 870 có sẵn cối xay. Ngày làm đều đều 2 cữ chất lượng đập chết bọn ml ngoài hàng.
Còn trình độ thẩm du của mày cao hơn thì uống cafe ngoại cho sang mõm, cùng với cách pha phin giấy v60 hoặc aeropress thì mày sẽ nhận thức được cái ngon của cafe là thế nào.

ủa bộ mua cafe bột xay sẵn nó bị gì hả m? hiện t đang uống phin, tính mốt mua cái máy pha cỡ nhỏ size gia đình mà phải xay hạt ra rườm rà value, tưởng múc muỗng cafe bột bỏ vô máy là pha dc r

 

[Duongkum]

Bài này là có thật, hồi ơ kìa t có qua lại với 1 ẻm bán cf khu làng đại học thủ đức, ẻm hướng dẫn t cho 1 giọt nhỏ nước mắm cốt vào 1 ly cf, uống phê hơn hẳn (cảm thấy cf đậm đặc hơn)

Vãi loz h ms biết lun

 

[chimtrangtv]

Mấy hôm nay dịch éo đi cà phê ở quán ngoài đc. Toàn tự chế trong nhà uống
Nhưng mà đéo hiểu thế nào cảm giác uống ko như uống ở quán ae ạ
Mọi hôm uốg ngoài quán xong cơ thể rất thoải mái. Thế nào hôm nay uống ở nhà cũng pha cà phê rang xay ra uống vào sau đó người cứ nôn nao miệng thì nhạt toẹt, tim đập ko đều. Là thế nào nhỉ. Ko lẽ tai nghiện cf quán đấy à?

dm mày uống cà phê nguyên chất vào bị say đó tml,
quán nào mà caphe nhiều thì dễ bị say, mày ở nhà chắc lại uống cà phe 100% hạt cà phê thì lại chả dễ say

 

[Man12345]

Mày nghén mịa rồi. Mua que thử thai coi chừng 2 vạch. Làm tía đơn thân thì xong đời tml

 

[NESTA2810]

Cách đây vài năm phía trước nhà tao có quán cafe và cũng tự rang xay. Tao hay qua xem người ta làm quy trình thế nào.
Cũng toàn rang robusta thôi xong thì bỏ nc mắm và bơ vào.
Hạt rang thì đúng kiểu dark đến tươm dầu bóng lưỡng ra luôn.
Ngửi mùi thì thấy nồng thơm lắm đấy sau mới biết rang như vậy thì rất có hại cho sức khoẻ người uống. Uống vào ung thư thấy mẹ luôn.
Vì quy trình chuẩn sau khi rang còn có 1 bước nữa là đợi cho hạt cafe nó thoát hết khí gas ra thì uống ms thơm.
Nhanh thì 5-7 ngày mà chúng mày nghĩ nước mắm+ bơ để phơi ra không khí thì độc vl.
Thử đem miếng bơ nhỏ để ra nhiệt độ phòng trong 1 tuần rồi ăn xem có gặp bác sĩ liền không?

Thực tế người hiểu đúng về cf nguyên chất chỉ là số ít thôi và cũng không phải ai cũng thích uống cf nguyên chất .

Nhiều tml tỏ vẻ thanh cao nâng tầm về cái gọi là thưởng thức ly cf không tẩm ướp , 100% chỉ có phơi xấy , rang thủ công .vvv rồi cho đó là ngon và chê bọn tẩm ướp .
Cofe nguyên chất nếu không tẩm ướp thì cực kỳ khó uống , tao chưa bàn sâu về tỷ lệ mix các loại với nhau vì cái này nó thuộc về gu của từng người .
Chỉ nói riêng trong phạm vi khó uống của cf hạt 100% thì nó chỉ có mùi thơm rất nhẹ, đắng và khi uống sẽ có cảm giác say , ép tim .
Nhiều người họ đơn giản chỉ thích một ly cf có mùi thơm dễ chịu và dễ uống theo gu đơn giản nên chấp nhận và đó là số đông , bọn thưởng thức và sành thì ít lắm .