Don Jong Un
Thôi vậy thì bỏ
Hành tây rất giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn gia đình. Nhưng bạn có biết rằng ăn quá nhiều hành tây có thể gây hại cho sức khỏe? Nhà văn Yukari, người có chứng chỉ chuyên gia dinh dưỡng và cố vấn lối sống ăn uống tại Nhật Bản, cảnh báo rằng, mặc dù hành tây giúp tăng cường miễn dịch, làm đẹp và bồi bổ sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể gây đau bụng, đau đầu, thậm chí khiến cơ thể có mùi khó chịu.
Hành tây giúp tăng cường miễn dịch và lưu thông máu
Phần ăn được của hành tây chủ yếu là củ (thân hành dưới đất), mùi hăng và vị cay đặc trưng đến từ các hợp chất chứa lưu huỳnh (như: phốt pho sunfure, Isothiocyanate,...). Những chất này sẽ được kích hoạt khi hành bị cắt hoặc nghiền nhỏ, giúp tăng cường khả năng hấp thụ vitamin B1, có lợi cho việc hồi phục mệt mỏi và chuyển hóa năng lượng. Ngoài ra, hành tây còn chứa vitamin C, B6, axit folic, chất xơ và đồng, giúp duy trì hệ miễn dịch, cải thiện môi trường đường ruột, làm đẹp da và ngăn ngừa thiếu máu. Khi ăn cùng với các thực phẩm giàu vitamin B1 như thịt heo hoặc gạo lứt, giá trị dinh dưỡng tổng thể sẽ càng được nâng cao.
Ăn quá nhiều sẽ thế nào? Đau dạ dày, mùi cơ thể, thậm chí đau đầu
Dù hành tây rất bổ dưỡng, nhưng ăn quá nhiều lại có thể phản tác dụng. Trước tiên, các hợp chất lưu huỳnh trong hành có tác dụng kháng khuẩn mạnh, nếu ăn quá nhiều sẽ kích thích dạ dày, gây tức ngực, đau bụng, tiêu chảy và các vấn đề tiêu hóa khác, sự mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột cũng có thể bị làm trầm trọng hơn. Thêm vào đó, lưu huỳnh trong hành sẽ theo máu đi khắp cơ thể, rồi được đào thải qua tuyến mồ hôi và phổi, dẫn đến hơi thở có mùi hoặc mùi cơ thể nồng hơn. Đặc biệt khi chức năng tiêu hóa yếu hoặc cơ thể mệt mỏi, mùi này càng dễ phát ra. Điều bất ngờ hơn là một số thành phần trong hành như Tyramine có thể gây giãn hoặc co mạch máu, từ đó gây ra các cơn đau nửa đầu. Những cơn đau đầu này thường xuất hiện vài tiếng sau khi ăn, không dễ để liên tưởng trực tiếp đến thức ăn.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: Không nên tiêu thụ quá 50g hành tây sống mỗi ngày, nấu chín giúp giảm kích ứng
Yukari khuyến nghị người lớn chỉ nên ăn tối đa 50g hành tây mỗi ngày (khoảng 1/4 củ hành cỡ vừa), đặc biệt nên cẩn trọng khi ăn sống. Nên để hành đã cắt hoặc nghiền yên một lúc, hoặc nấu chín kỹ, để giảm tính kích thích và nguy cơ gây khó chịu. Nếu muốn ăn nhiều hơn, hãy chọn các món hành đã được nấu mềm, không chỉ dễ ăn hơn mà còn ít gây phản ứng tiêu cực. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ngay cả khi nấu chín thì lượng Tyramine cũng không giảm, do đó vẫn cần kiểm soát tổng lượng tiêu thụ.
Khi nào không nên ăn hành tây? Tránh ăn sống khi cơ thể yếu hoặc dạ dày nhạy cảm
Khi căng thẳng, thiếu ngủ hoặc hệ tiêu hóa yếu, không nên ăn hành tây sống khi bụng đói để tránh gây khó chịu cho đường ruột. Nếu vẫn muốn ăn, nên uống một chút sữa trước bữa để tạo lớp màng bảo vệ dạ dày. Tóm lại, hành tây là loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao, chỉ cần nắm rõ thời điểm và lượng ăn thích hợp thì sẽ phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe mà không gây tác dụng phụ
