S0CHODAI
Địt Bùng Đạo Tổ
Thay vì gọi là công thức, thì tao gọi đây là thần thức, vì nó áp dụng đúng với tất cả các loại khoai lang mà tao biết.
Nói tới khoai, ngoài cái lũ soyboy và lũ đàn bà lười thể thao, khoái ăn, ưa ngọt ra thì chả ai ưa cái loại khoai lang mật ngọt như chích đường, bên trong toàn xơ cứng, cọng xơ nào xơ nấy dài như cộng lông Lồn, và lõi thì nhão nhoét gần như đéo thấy lõi bên trong cả. (Khoa học: Ai ăn ngọt lâu sẽ bị chất Glucose gây nghiện vị của nó và bị ám ảnh thực phẩm nào ngọt họ mới nhận định là NGON)
Chỉ có 1 loại khoai lang khoái khẩu mà ai cũng thích cho dù ngu nhất khi ăn vào thấy ngon cũng phải biết (trừ bọn đã bị khoai lang Mật tẩy não), đó là khoai lang trắng, lõi bột, bùi, thơm và béo mùi tinh bột.
.
Nhưng để mà lựa, và luộc khoai sao cho bùi thì cả 1 quá trình học hỏi dài dằng dặc, tuy vậy, do đây là 1 món ăn rẻ tiền, dân gian, nên thành ra dân ĐL cho là kém sang và ko ai quan tâm tới công thức luộc khoai ntn, thành thử, ai biết thì biết, ai không biết, vĩnh viễn đéo biết.
.
Vậy làm như thế nào để luộc khoai lang cho bùi? Để có 1 bữa ăn xế béo ngậy, no bụng, và thơm mùi tinh bột, trong lành, không hoá chất?
.
Thứ nhất: Cần phải hiểu khoai lang là 1 loại củ tinh bột kháng, tinh bột này khá chắc, đặc, bền, bóp vào củ rất cứng, củ đó sẽ rất bùi, và do nó là tinh bột kháng cho nên nó không dễ chín, thời gian chín của nó có lẽ là 15 phút từ lên lửa và range tới 25 phút tuỳ độ lớn của củ khoai. (khác với tinh bột bánh mì, dễ chín hơn nhiều và dễ dung nạp vào cơ thể, dễ gây tăng mỡ, mập địt)
.
Thứ hai: Tinh bột nếu đun nóng quá lâu sẽ nhão, đây chính là chìa khoá!!! một củ khoai lang bùi cỡ nào mà đun quá lâu cũng sẽ thành khoai lang mật, và khi đó chỉ có nước đưa vợ hoặc tặng cho mấy con đĩ Lồn thúi ăn chứ đàn ông ko ai ăn khoai lang mật cả, và coi như công cốc, vậy thời lượng ntn là hợp lý, đó chính là lúc vừa hơi hơi nghe mùi thơm của khoai, lúc đó hãy rình bên cạnh nồi khoai như rình kẻ địch vậy, đây là thời điểm sống còn của nồi khoai lang, chậm 3 phút = hỏng, sớm 3 phút = quá cứng, và đoạn giữa của 2 loại đó sẽ chính là : BÙI
.
Thứ ba: Sau khi phát hiện đc giai đoạn vàng, hãy dùng đôi đũa chọc vào khoai
nếu khoai vẫn cứng nhưng chọc vẫn thủng, lấy ngay củ đó ra, còn củ nào chọc chưa thủng, tiếp tục rình rập, và lấy luân phiên chứ ko lấy hết khoai ra 1 lượt, vì thời gian chín của mỗi củ, mỗi khác, tuỳ vào thể tích củ khoai
Và cuối cùng là bày ra dĩa, khoai bùi ăn ngon nhất lúc còn bốc khói, hãy ăn ngay lúc đó, bất kể là đang bận gì, hay ỉa, đái, đều ăn được, ăn lúc đói càng tốt, ko đau bụng, ko gây hàn, ngon mõm và đặc biệt là ko gây đánh rắm như dân gian thường nói.
.
Khoai lang bùi thật sự và chín đúng mức độ sẽ dễ bóc vỏ, cực kì dễ, và củ khoai chia thành nhiều lớp, lớp vỏ, lớp thịt trong, và lớp lõi, tổng cộng 3 phần, khi ăn phát hiện ra nó bong tróc ra làm 3 phần ntn mới đúng chuẩn 1 củ khoai ngon và bùi, còn nếu quá lửa 3 phút, nó vẫn bùi nhưng đéo còn 3 phần nữa, nó sẽ gom lại thành 1 khối và phần ngoài cùng hơi dẻo
PS: Tuy nhiên, để khoai bùi nhất thì bước tiên quyết phải chọn đc khoai lang BÙI khi còn trong rổ mấy bà bán ngoài chợ, chứ không phải củ nào cũng bùi, đây là 1 bộ môn Nâng Cao, có độ khó Gấp Bội môn luộc khoai, nên tao để dành topic sau vậy
Hình minh hoạ:
hình 1: khoai lang bùi luộc quá lửa 3p
Khoai lang bùi luộc ko quá lửa 0p
và đây
Khoai lang bùi luộc quá lửa 30 phút
Nói tới khoai, ngoài cái lũ soyboy và lũ đàn bà lười thể thao, khoái ăn, ưa ngọt ra thì chả ai ưa cái loại khoai lang mật ngọt như chích đường, bên trong toàn xơ cứng, cọng xơ nào xơ nấy dài như cộng lông Lồn, và lõi thì nhão nhoét gần như đéo thấy lõi bên trong cả. (Khoa học: Ai ăn ngọt lâu sẽ bị chất Glucose gây nghiện vị của nó và bị ám ảnh thực phẩm nào ngọt họ mới nhận định là NGON)
Chỉ có 1 loại khoai lang khoái khẩu mà ai cũng thích cho dù ngu nhất khi ăn vào thấy ngon cũng phải biết (trừ bọn đã bị khoai lang Mật tẩy não), đó là khoai lang trắng, lõi bột, bùi, thơm và béo mùi tinh bột.
.
Nhưng để mà lựa, và luộc khoai sao cho bùi thì cả 1 quá trình học hỏi dài dằng dặc, tuy vậy, do đây là 1 món ăn rẻ tiền, dân gian, nên thành ra dân ĐL cho là kém sang và ko ai quan tâm tới công thức luộc khoai ntn, thành thử, ai biết thì biết, ai không biết, vĩnh viễn đéo biết.
.
Vậy làm như thế nào để luộc khoai lang cho bùi? Để có 1 bữa ăn xế béo ngậy, no bụng, và thơm mùi tinh bột, trong lành, không hoá chất?
.
Thứ nhất: Cần phải hiểu khoai lang là 1 loại củ tinh bột kháng, tinh bột này khá chắc, đặc, bền, bóp vào củ rất cứng, củ đó sẽ rất bùi, và do nó là tinh bột kháng cho nên nó không dễ chín, thời gian chín của nó có lẽ là 15 phút từ lên lửa và range tới 25 phút tuỳ độ lớn của củ khoai. (khác với tinh bột bánh mì, dễ chín hơn nhiều và dễ dung nạp vào cơ thể, dễ gây tăng mỡ, mập địt)
.
Thứ hai: Tinh bột nếu đun nóng quá lâu sẽ nhão, đây chính là chìa khoá!!! một củ khoai lang bùi cỡ nào mà đun quá lâu cũng sẽ thành khoai lang mật, và khi đó chỉ có nước đưa vợ hoặc tặng cho mấy con đĩ Lồn thúi ăn chứ đàn ông ko ai ăn khoai lang mật cả, và coi như công cốc, vậy thời lượng ntn là hợp lý, đó chính là lúc vừa hơi hơi nghe mùi thơm của khoai, lúc đó hãy rình bên cạnh nồi khoai như rình kẻ địch vậy, đây là thời điểm sống còn của nồi khoai lang, chậm 3 phút = hỏng, sớm 3 phút = quá cứng, và đoạn giữa của 2 loại đó sẽ chính là : BÙI
.
Thứ ba: Sau khi phát hiện đc giai đoạn vàng, hãy dùng đôi đũa chọc vào khoai

Và cuối cùng là bày ra dĩa, khoai bùi ăn ngon nhất lúc còn bốc khói, hãy ăn ngay lúc đó, bất kể là đang bận gì, hay ỉa, đái, đều ăn được, ăn lúc đói càng tốt, ko đau bụng, ko gây hàn, ngon mõm và đặc biệt là ko gây đánh rắm như dân gian thường nói.
.
Khoai lang bùi thật sự và chín đúng mức độ sẽ dễ bóc vỏ, cực kì dễ, và củ khoai chia thành nhiều lớp, lớp vỏ, lớp thịt trong, và lớp lõi, tổng cộng 3 phần, khi ăn phát hiện ra nó bong tróc ra làm 3 phần ntn mới đúng chuẩn 1 củ khoai ngon và bùi, còn nếu quá lửa 3 phút, nó vẫn bùi nhưng đéo còn 3 phần nữa, nó sẽ gom lại thành 1 khối và phần ngoài cùng hơi dẻo

PS: Tuy nhiên, để khoai bùi nhất thì bước tiên quyết phải chọn đc khoai lang BÙI khi còn trong rổ mấy bà bán ngoài chợ, chứ không phải củ nào cũng bùi, đây là 1 bộ môn Nâng Cao, có độ khó Gấp Bội môn luộc khoai, nên tao để dành topic sau vậy

Hình minh hoạ:
hình 1: khoai lang bùi luộc quá lửa 3p
Khoai lang bùi luộc ko quá lửa 0p
và đây
Khoai lang bùi luộc quá lửa 30 phút
