Live Thằng nào làm mảng F&B vào thảo luận

[HoangMinhHai]

Dù ngành tay trái nhưng t cũng làm dc hơn 2 năm rồi. Ngành này cơ bản là nhìn ngon nhưng đéo phải dễ ăn. Các điều t thấy
1. Ngành này CỰC vãi Lồn ra. Muốn đưa lên một sản phẩm cần bao nhiêu là thứ
2. Quy trình m càng chặt chẽ càng nhẹ đầu. Quy trình tốt từ khâu nguyên liệu, nv, bếp núc,...
3. Một số quán nhìn đông vcl chứ vẫn lỗ. Khách đông tập trung 1 vài thời điểm như trưa chiều sẽ đéo cover nổi mặt bằng. Coffee thì nó ngồi lì kêu 1 ly. Phải biết tối đa hóa mọi thứ online offline mới ăn dc
4. Tỉ lệ đào thải vô cùng kinh khủng. T biết mấy bà nấu ăn cực ngon ham hố mở bán trăm triệu xong trụ dc có vài tháng. Đòi hỏi m phải giỏi mọi khía cạnh

 

[Quan - and]

t bán xiên bẩn tháng lãi 70tr

 

[XoanquayXoanquay is verified member.]

Dù ngành tay trái nhưng t cũng làm dc hơn 2 năm rồi. Ngành này cơ bản là nhìn ngon nhưng đéo phải dễ ăn. Các điều t thấy
1. Ngành này CỰC vãi lồn ra. Muốn đưa lên một sản phẩm cần bao nhiêu là thứ
2. Quy trình m càng chặt chẽ càng nhẹ đầu. Quy trình tốt từ khâu nguyên liệu, nv, bếp núc,...
3. Một số quán nhìn đông vcl chứ vẫn lỗ. Khách đông tập trung 1 vài thời điểm như trưa chiều sẽ đéo cover nổi mặt bằng. Coffee thì nó ngồi lì kêu 1 ly. Phải biết tối đa hóa mọi thứ online offline mới ăn dc
4. Tỉ lệ đào thải vô cùng kinh khủng. T biết mấy bà nấu ăn cực ngon ham hố mở bán trăm triệu xong trụ dc có vài tháng. Đòi hỏi m phải giỏi mọi khía cạnh

Ngày càng gay gắt.

 

[HoangMinhHai]

t bán xiên bẩn tháng lãi 70tr

Hồi trước còn thịnh bọn t bán mì cay cơm niêu ngày 50 củ. Giờ teo còn nữa

 

[itheon432]

F&B m phải mạnh ở cái cách vận hành, quản lý giỏi chi phí cố định cái đã. Biến phí thì tiếp theo. Chứ đừng tính đến doanh thu. Phải tính đến doanh thu khi m có triển vọng mở rộng mô hình.

 

[itheon432]

Nhiều đứa out sàn là không quản tốt, xem nhẹ chi phí.

 

[EmCuaNgayHomKia]

Cạnh tranh kinh vkl. Ngành này ngon là một chuyện nhưng sóng sau sô sóng trước thằng sau mở quán mới hơn đẹp hơn là auto khách chạy qua. Khoản giữ chân khác mới là khó khăn.

 

[HoangMinhHai]

F&B m phải mạnh ở cái cách vận hành, quản lý giỏi chi phí cố định cái đã. Biến phí thì tiếp theo. Chứ đừng tính đến doanh thu. Phải tính đến doanh thu khi m có triển vọng mở rộng mô hình.

T thấy ngược lại thì hơn. Ban đầu nhìn cost sợ tụt quần đéo dám đầu tư gì nhiều để tận dụng lợi thế cứ giữ khư khư margin thấp sống qua ngày. Làm vậy đ dc gì cả. Một là chơi tới bến xem doanh thu bao nhiêu để cover chi phí hai là dẹp nghỉ.

 

[itheon432]

Chi phí:
_ Ý thức kém của khách, nhân viên kéo chi phí tăng
_ Sự bất ổn trong vấn đề chi phí điện hiện tại
_ Kiểm soát nội bộ quản lý, soát xét chi phí hằng ngày

 

[itheon432]

T thấy ngược lại thì hơn. Ban đầu nhìn cost sợ tụt quần đéo dám đầu tư gì nhiều để tận dụng lợi thế cứ giữ khư khư margin thấp sống qua ngày. Làm vậy đ dc gì cả. Một là chơi tới bến xem doanh thu bao nhiêu để cover chi phí hai là dẹp nghỉ.

Giống ván bài nhỉ?

 

[itheon432]

T thấy ngược lại thì hơn. Ban đầu nhìn cost sợ tụt quần đéo dám đầu tư gì nhiều để tận dụng lợi thế cứ giữ khư khư margin thấp sống qua ngày. Làm vậy đ dc gì cả. Một là chơi tới bến xem doanh thu bao nhiêu để cover chi phí hai là dẹp nghỉ.

Quản lý chặt cái ví tiền của mình, dòng tiền trước
Duy trì dòng tiền là phải ưu tiên chi phí từng ngày.

 

[HoangMinhHai]

Giống ván bài nhỉ?

Chứ còn Lồn gì nữa. Làm f&b phải đối mặt với bao nhiêu rủi ro.
1. Chủ nhà có thể lấy lại mặt bằng bất kỳ lúc nào
2. covid, dịch, bất khả kháng,...
3. Đối thủ như nấm
4. Nhiều yếu tố đéo lường dc. Chẳng hạn thằng kế bên xây nhà cái là xong
T gặp hết tất cả rồi. Mang danh ra start up một là xả cost tới bến coi dc revenue bao nhiêu không thì dẹp bỏ

 

[buiphuchau1]

Mới đầu tư 300 làm 3 tháng nhượng lại 150tr đây. Cho vợ làm nhưng mà nấu ăn ngon thôi là không đủ. Quan trọng nhất là quản lý nhịp nhàng.

 

[itheon432]

Ngày này chi nhiêu, còn nhiêu, đủ chưa mua thêm không?
Rồi khách có cảm thấy tốt hơn không, thiếu thốn gì không
M không quản lý chi phí, xả hết thì khách đứa ý thức kém, ý thức tốt thì hơi ngại, rủi ro chi phí tăng cao.
Khách cảm thấy chủ kibo thì còn chết nữa.
Quan trọng là nhịp độ duy trì từng ngày, tạo môi trường quen thuộc cho khách. Rồi giữ chân họ là điều bình thường khi áp các mô hình thành viên, tính điểm.

 

[XoanquayXoanquay is verified member.]

Chứ còn lồn gì nữa. Làm f&b phải đối mặt với bao nhiêu rủi ro.
1. Chủ nhà có thể lấy lại mặt bằng bất kỳ lúc nào
2. covid, dịch, bất khả kháng,...
3. Đối thủ như nấm
4. Nhiều yếu tố đéo lường dc. Chẳng hạn thằng kế bên xây nhà cái là xong
T gặp hết tất cả rồi. Mang danh ra start up một là xả cost tới bến coi dc revenue bao nhiêu không thì dẹp bỏ

Quan trọng là thấy và lường được cost.

 

[itheon432]

Quan trọng là thấy và lường được cost.

Mời @Xoanquay đại hiệp

 

[newchecker33]

Kinh doanh đến lúc huề vốn rồi đem bán cái nhà hàng thôi là thành công lắm r

 

[bln1991]

Dù ngành tay trái nhưng t cũng làm dc hơn 2 năm rồi. Ngành này cơ bản là nhìn ngon nhưng đéo phải dễ ăn. Các điều t thấy
1. Ngành này CỰC vãi lồn ra. Muốn đưa lên một sản phẩm cần bao nhiêu là thứ
2. Quy trình m càng chặt chẽ càng nhẹ đầu. Quy trình tốt từ khâu nguyên liệu, nv, bếp núc,...
3. Một số quán nhìn đông vcl chứ vẫn lỗ. Khách đông tập trung 1 vài thời điểm như trưa chiều sẽ đéo cover nổi mặt bằng. Coffee thì nó ngồi lì kêu 1 ly. Phải biết tối đa hóa mọi thứ online offline mới ăn dc
4. Tỉ lệ đào thải vô cùng kinh khủng. T biết mấy bà nấu ăn cực ngon ham hố mở bán trăm triệu xong trụ dc có vài tháng. Đòi hỏi m phải giỏi mọi khía cạnh

tao ko biết chi tiết nhưng cái cost lớn và ko đáng nhất là chi phí mặt bằng cmnr. Vì giá mặt bằng mà đồ ăn thức uống đắt như chó. Ăn bát mì quảng 60k ngon lành nhưng dc có 1 nhúm, chả nhẽ phải ăn 2 bát. Dcm vật giá ảnh hưởng vl

 

[itheon432]

tao ko biết chi tiết nhưng cái cost lớn và ko đáng nhất là chi phí mặt bằng cmnr. Vì giá mặt bằng mà đồ ăn thức uống đắt như chó. Ăn bát mì quảng 60k ngon lành nhưng dc có 1 nhúm, chả nhẽ phải ăn 2 bát. Dcm vật giá ảnh hưởng vl

Vì thế phải quản lý tốt chi phí
Bỏ tiền lên cái gác, lầu tận dụng diện tích. Hết

 

[bln1991]

Vì thế phải quản lý tốt chi phí
Bỏ tiền lên cái gác, lầu tận dụng diện tích. Hết

tao nói ở góc nhìn của người ăn thôi chứ đéo quan tâm làm F&B như nào. Với tao đồ ăn hàng quán giờ ko xứng đáng, đắt đéo chịu đc

Mà tao thu nhập cao nhé, có tòa nhà cho thuê, ko có mấy tml lại bảo bần nông thì tự nấu ăn đi ăn hàng làm lol gì. Nói chung thu nhập cao mà vẫn thấy đắt và k xứng đáng

 

[itheon432]

tao nói ở góc nhìn của người ăn thôi chứ đéo quan tâm làm F&B như nào. Với tao đồ ăn hàng quán giờ ko xứng đáng, đắt đéo chịu đc

Mà tao thu nhập cao nhé, có tòa nhà cho thuê, ko có mấy tml lại bảo bần nông thì tự nấu ăn đi ăn hàng làm lol gì. Nói chung thu nhập cao mà vẫn thấy đắt và k xứng đáng

Đúng thật vì không xứng đáng giá tiền
Vì chỉ bỏ tiền ra dùng cái thứ gọi là mặt bằng, tiện ích thôi.

 

[XoanquayXoanquay is verified member.]

Mời @Xoanquay đại hiệp

Trong chăn mới biết thôi bro. F&B nó vô vàn lắm.

 

[itheon432]

Ly cafe 35k t hay dùng, t thấy chả khác một gói G7 hay Cafe t xách về hoặc dùng ở khu sân bay. Nhưng thứ t nhận là mặt bằng như không gian, tiện ích thôi.

 

[XoanquayXoanquay is verified member.]

tao nói ở góc nhìn của người ăn thôi chứ đéo quan tâm làm F&B như nào. Với tao đồ ăn hàng quán giờ ko xứng đáng, đắt đéo chịu đc

Mà tao thu nhập cao nhé, có tòa nhà cho thuê, ko có mấy tml lại bảo bần nông thì tự nấu ăn đi ăn hàng làm lol gì. Nói chung thu nhập cao mà vẫn thấy đắt và k xứng đáng

Kệ.

 

[itheon432]

Trong chăn mới biết thôi bro. F&B nó vô vàn lắm.

Vì thế cần phải học đúng thầy, chơi đúng bạn. Chứ F&B nắm được nó giỏi thì thành công và duy trì thì đại thắng.