Thằng nào đang làm FnB , quán ăn uống các thứ cho tao hỏi...

[LookMan]

Thời gian đầu mới mở chúng mày làm thế nào để quen việc và cách vận hành vậy . Và mất bao lâu thì chúng m ổn định .
Tao mở quán nước bán buổi tối bé bé , tự tay làm từ a-z đang chạy thử bán hàng 2 hôm nay mà thấy vất quá . Chưa có kinh nghiệm loay hoay cả buổi mà đồ ra vẫn chậm

 

[basilthehacker]

1 tháng là hết mệt, nhưng mày phải cảm thấy vui khi làm việc, nản thì dễ bỏ lắm. Tao làm 2 lần, lần đầu cũng mệt nên nản, lần sau cố trụ thì khoảng 3 tháng thuê dc 2 bé nhân viên parttime, vận hành tạm ổn.

 

[LookMan]

1 tháng là hết mệt, nhưng mày phải cảm thấy vui khi làm việc, nản thì dễ bỏ lắm. Tao làm 2 lần, lần đầu cũng mệt nên nản, lần sau cố trụ thì khoảng 3 tháng thuê dc 2 bé nhân viên parttime, vận hành tạm ổn.

Tao thì không nản , t chỉ sợ làm lâu khách chờ - làm lỗi nhạt ngọt không vừa miệng khách - sai sót khiến khách k vừa lòng thôi.
Đang làm máy móc hỏng nữa cáu vl

 

[basilthehacker]

Tao thì không nản , t chỉ sợ làm lâu khách chờ - làm lỗi nhạt ngọt không vừa miệng khách - sai sót khiến khách k vừa lòng thôi.
Đang làm máy móc hỏng nữa cáu vl

F&B thì mày phải tập nghe khách chửi đi

 

[Tranh1]

M cần tư vấn thì hộp t tư vấn free cho từ a-z tao có 7 năm làm FnB rồi. Từ quán cafe cho đến nhà hàng luôn.

 

[Đm mod voz]

F&B cần phải tạo ra sự hài lòng của khách hàng

 

[DrX]

F&B phải bán nước thần mới đông khách

 

[WoodyWood]

Tao thì không nản , t chỉ sợ làm lâu khách chờ - làm lỗi nhạt ngọt không vừa miệng khách - sai sót khiến khách k vừa lòng thôi.
Đang làm máy móc hỏng nữa cáu vl

Mới mở, tay ngang, ra đồ chậm là có lượng khách nhất định rồi. Vừa làm đồ vừa tếu táo chém gió với khách. Không ai cảm thấy phiền đâu.

 

[eoXeo_cia19]

F&B thì mày phải tập nghe khách chửi đi

Đôi khi cả khách dẩm lol nữa

 

[rhytarhyta is verified member.]

Tao thì không nản , t chỉ sợ làm lâu khách chờ - làm lỗi nhạt ngọt không vừa miệng khách - sai sót khiến khách k vừa lòng thôi.
Đang làm máy móc hỏng nữa cáu vl

Mầy ko vận hành mọi thứ trước khi hoạt động à? Cái nào cũng phát sinh rủi ro mà

 

[ChungTuDon]

F&b là gì mày

 

[Pc_jacki]

6 năm F&B, 5 năm mở 6 quán và chết gần hết sau 2 năm dịch đây đây. mày làm chậm do:
- mày chưa quen tay, chưa nhớ công thức.
- DO mày sắp xếp công cụ dụng cụ chưa hợp lý, ví dụ shaker mày pha xong sẽ phải rửa, thì bồn nước phải ở ngay sau lưng mày.
- Do mày chưa lường đc cái gì phải chuẩn bị trước, ví dụ đồ decor mày luôn phải làm từ trước, đến lúc có khách chỉ phải gắp vào, hay như cafe thì mày cũng phải ủ trước đi.
- Do mày thiếu nhân sự, quầy bar thì phải có 2 ng trở lên, mỗi thằng pha 1 đồ sẽ nhanh hơn hoặc là pha theo dây chuyền, mày sẽ là thằng tra các nguyên liệu vào cho 1 thằng đứng lắc và decor lại, sau đó sắp xếp chạy ra cho khách.
Cần hỏi gì nữa ko?

 

[Pc_jacki]

Giờ có cái máy xịt nước tráng luôn tiện vãi đạn sạch và nhanh

ừm cái đó t chưa thấy nhiều quán có.

 

[xxkamaxx]

Xàm cũng lắm Bô Lão Khởi Nghiệp chứ bộ à.

 

[Pc_jacki]

thường thì đám hand brew sẽ làm cái đấy, còn quán bình thường thì khó ... t cũng muốn có một quán định handbrew như thế mà có vẻ khoai quá ...

m làm quán gì? bar hay coffe hay milktea?

 

[SoFasttt]

Tao thì không nản , t chỉ sợ làm lâu khách chờ - làm lỗi nhạt ngọt không vừa miệng khách - sai sót khiến khách k vừa lòng thôi.
Đang làm máy móc hỏng nữa cáu vl

Đồ pha chế phải làm thành công thức rồi học thuộc như học bảng cửu chương + luyện tập sau giờ nữa mới nhanh quen tay và ko lỗi.

 

[Pc_jacki]

quán về cà phê và tất cả các thứ liên quan tới cà phê, nếu mà như t dự định thì nó sẽ là một cái lounge. Hoặc là một quầy cà phê nho nhỏ hand brew thôi sau có điều kiện up lên lounge sau cũng được

lounge chuẩn thì đầu tư lớn lắm, vì cần không gian chill, nhạc hay, còn đồ uống thì lại xếp sau.

 

[Paul tran]

Cứ lắng nghe và niềm nở nha mày, đồ có thể đôi lúc ko hài lòng khách nhưng mày cầu thị hài hoà thì khách cũng dễ cảm thông. Ban đầu nhỏ lẻ chưa vào guồng còm quay như chong chóng, sau khách okie rồi thì đa dạng Menu lên, thuê thêm em nhân viên và kiếm cái máy cài phần mềm bán hàng. Thu chi kết ca rõ ràng thì sẽ dễ quản lý. Chúc mày đông khách

 

[Pc_jacki]

à trước khi đi ngủ khuyên thớt là nên chú trọng đến chất lượng đồ uống hơn là tốc độ ra đồ, chậm nhưng ngon là được vì mày ra đồ chậm thì khách nó có thể quay lại vì mày mới, chứ m vừa chậm vừa pha đồ như kẹc thì nó bye bye m luôn đó =.=

 

[LookMan]

6 năm F&B, 5 năm mở 6 quán và chết gần hết sau 2 năm dịch đây đây. mày làm chậm do:
- mày chưa quen tay, chưa nhớ công thức.
- DO mày sắp xếp công cụ dụng cụ chưa hợp lý, ví dụ shaker mày pha xong sẽ phải rửa, thì bồn nước phải ở ngay sau lưng mày.
- Do mày chưa lường đc cái gì phải chuẩn bị trước, ví dụ đồ decor mày luôn phải làm từ trước, đến lúc có khách chỉ phải gắp vào, hay như cafe thì mày cũng phải ủ trước đi.
- Do mày thiếu nhân sự, quầy bar thì phải có 2 ng trở lên, mỗi thằng pha 1 đồ sẽ nhanh hơn hoặc là pha theo dây chuyền, mày sẽ là thằng tra các nguyên liệu vào cho 1 thằng đứng lắc và decor lại, sau đó sắp xếp chạy ra cho khách.
Cần hỏi gì nữa ko?

Cảm ơn tml chúc mày chim to