Don Jong Un
Tâm hồn dẩm chúa
Chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ từng nhận định loại cá này ngon không kém cao lương mỹ vị mà lại là kho dinh dưỡng cho sức khỏe.
Photo by Iñigo De la Maza on Unsplash
Cá cơm (Anchovy), thường được biết đến như nguyên liệu truyền thống để làm nước mắm, lại là một "kho báu" dinh dưỡng tiềm ẩn mà không phải ai cũng chú ý đến. Bên cạnh hương vị đậm đà quen thuộc trong bữa cơm Việt, cá cơm còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Giàu canxi, tốt cho hệ xương và khớp
Cá cơm là một trong những thực phẩm tự nhiên chứa hàm lượng canxi cao, rất phù hợp cho trẻ em trong độ tuổi phát triển, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cứ 100 oz cá cơm cung cấp khoảng 230 oz canxi, trong khi cùng trọng lượng cá salmon (cá hồi) chỉ cung cấp khoảng 9 oz.
Như vậy, cá cơm có hàm lượng canxi cao gấp 25.7 lần cá hồi. Con số cũng vượt trội so với sữa bò (chỉ khoảng 120 oz / 100 oz). Loại khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe.
Dồi dào omega-3, giúp bảo vệ tim và não
Cá cơm là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tự nhiên, đặc biệt là DHA và EPA – hai hợp chất thiết yếu trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Omega-3 giúp giảm mỡ máu, ổn định cholesterol, ngăn ngừa hình thành mảng bám trong động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, DHA cũng là thành phần không thể thiếu trong cấu trúc của não, có tác dụng thúc đẩy sự phát triển trí tuệ ở trẻ nhỏ, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ. Ở người trưởng thành và người cao tuổi, omega-3 còn hỗ trợ phòng tránh các bệnh lý thần kinh như Alzheimer.
Tăng cường hệ miễn dịch
Loài cá nhỏ bé này còn là một nguồn dồi dào các vi chất như selen, kẽm và omega-3, có vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch. Selen giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do oxy hóa, trong khi kẽm góp phần sản sinh bạch cầu và các loại protein cần thiết để chống lại vi khuẩn, virus. Omega-3 thì giúp làm giảm viêm và điều hòa hoạt động miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng đề kháng cho cơ thể.
Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ
Các axit béo có trong cá cơm, đặc biệt là DHA, có ảnh hưởng tích cực đến sự hình thành hệ thần kinh và thị giác của thai nhi. Ăn cá cơm đúng cách trong thai kỳ không chỉ hỗ trợ sự phát triển toàn diện cho trẻ, mà còn giúp mẹ bổ sung canxi để bảo vệ xương và răng. Đối với trẻ em, canxi từ cá cơm góp phần phòng ngừa còi xương và hỗ trợ phát triển chiều cao.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy omega-3 có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư thông qua việc làm giảm viêm mãn tính, kiểm soát quá trình phân chia tế bào và ngăn chặn sự hình thành mạch máu nuôi khối u. Cá cơm được xem là thực phẩm có tiềm năng hỗ trợ trong việc phòng ngừa các loại ung thư phổ biến như ung thư vú, đại trực tràng hay tuyến tiền liệt.
Giúp duy trì thị lực
DHA – một thành phần có nhiều trong cá cơm – là yếu tố cấu tạo nên võng mạc mắt. Việc bổ sung đầy đủ DHA và EPA giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, viêm võng mạc hay khô mắt. Ngoài ra, lượng vitamin A có trong cá cơm cũng giúp bảo vệ giác mạc, duy trì độ ẩm cho mắt và phòng ngừa chứng quáng gà.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Cá cơm còn là nguồn cung cấp iodine giúp tuyến giáp sản xuất hormone điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Ăn khoảng 100 oz cá cơm mỗi ngày có thể đáp ứng được một phần đáng kể nhu cầu iodine cần thiết, góp phần phòng ngừa các rối loạn về tuyến giáp.
