Mổ cả trăm con heo chưa tới một con có lòng se điếu, sao bán đầy thị trường?

'Lòng se điếu - phèo hai da - hiếm lắm, ai nói mua là có là nói dóc đó, thực tế không có đâu', chủ một cơ sở giết mổ heo tập trung ở Đồng Nai khẳng định.​

Lòng se điếu, món ăn yêu thích của nhiều người, đang khiến dư luận xôn xao trên mạng xã hội - Ảnh: LÊ MỸ

Những ngày gần đây, dư luận đang xôn xao về món lòng se điếu với nghi vấn được "phù phép" từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe.

Xung quanh câu chuyện này, Tuổi Trẻ Online đã trao đổi với ông Nguyễn Quang Thọ, chủ cơ sở giết mổ heo Thy Thọ (thành phố Long Khánh) - một trong các lò mổ quy mô lớn ở Đồng Nai với gần 20 năm kinh nghiệm.

Lúc cao điểm mùa Tết, mỗi đêm cơ sở này từng giết mổ hơn 300 con heo thịt cung ứng ra thị trường. Tuy nhiên khi được hỏi về lòng se điếu (còn gọi là phèo hai da), ông Thọ khẳng định rất hiếm. "Mổ cả trăm con heo không có nổi một con có lòng se điếu nữa", ông nói.

Mổ heo cả tháng không có lòng se điếu​

Theo ông Thọ, trước đây ông cung cấp heo VietGAP cho siêu thị nên có thu mua heo nông hộ từ các tổ GAP trên địa bàn. Heo chăn nuôi ở các nông hộ này có quy mô nhỏ, từ vài chục đến một hai trăm con.

Những con heo này thỉnh thoảng vẫn bắt gặp lòng se điếu nhưng tỉ lệ rất thấp và không đều, có khi cả tháng mới gặp. Đặc điểm lòng se điếu dày hơn, nặng gấp đôi so với bộ phèo bình thường (từ 3-4kg/con heo).

Ông Thọ cho biết lòng se điếu ăn rất ngon, hơn hẳn dồi trường và rất hiếm. Vì vậy mỗi lần có hàng ông thường biếu làm quà cho người thân, bạn bè ăn cho vui. Nhiều người sành ăn thường đặt hàng ông trước, nhưng có khi cả tháng cũng không có lòng se điếu giao cho khách.