Mọi người có thích dùng nước mắm không và đang dùng loại nào?

Jang Man Wol:

Nhà t làm lại không có đường, còn tạo màu là lấy thóc rang chín rồi cho vào chum.

Bấm để mở rộng...

_JB_:

Cháu còn làm bánh ngọt, hôm nào off nhớ làm cái long trọng nhá

Bấm để mở rộng...

Jang Man Wol:

Con miu nó ăn của cháu chán rồi

Bấm để mở rộng...

Jang Man Wol:

Nhà t làm lại không có đường, còn tạo màu là lấy thóc rang chín rồi cho vào chum.

Bấm để mở rộng...

bibimeme:

Nói chung nhiều phương pháp nhưng đảm bảo nước mắm truyền thống chuẩn organic , méo có hóa chất. Cái bọn vu khống bảo có thạch tín là bọn mất dạy, muốn hủy diệt nước mắm truyền thống, bọn tỷ phú đô la bất lương cùng mấy thằng seeder khốn nạn.

Bấm để mở rộng...

Jang Man Wol:

Đợt đó bọn nó lập lờ vụ asen vô cơ vs asen hữu cơ . Truyền thông bẩn vcl. Sau vụ đó t cạch mặt bọn MAsan

Bấm để mở rộng...

Hoacovangnoiay1983:

Mày ở đâu? Tao cho địa chỉ đến tận nhà máy mua! Mợ, cái nào chứ cái này tao không bỏ qua. Hạnh Phúc là khách hàng của tao. Tao cung cấp vật tư tiêu hao cho HP từ năm 2007 đến giờ. Tao dùng từ đó đến nay. Vị không đổi. Tao đã dùng khá nhiều dòng nước mắm nhưng HP là good nhất. Mỗi cuối năm tao đều lấy 30 - 50 hộp loại 10 chai nhỏ 20ml để làm quà biếu. Chưa một ai nói không ngon!

Bấm để mở rộng...

The King:

Thằng ngu này mày cung cấp cái đó liên quan đéo gì đến qui trình nước mắm. Nước mắm truyền thống đc làm từ cả trăm năm. Ng ta có dùng mấy cái đó đâu. Cái chính là là lên qui mô công nghiệp chúng nó đéo ủ nổi 2 năm một mẻ mắm cốt. Toàn mua bã cá về rồi cho hương liệu vào, chúng mày đọc thành phần bọn nam ngư chinsu xem có ghi hương liệu không? Đm mẹ toàn hóa chất + nước bã cá. Nước mắm cổ truyền chỉ có muối +cá + ít mật làm ngọt cho dịu mắm cốt vì mắm cốt rất mặn k ăn luôn đc phải pha ra. Chúng mày k thấy tự nhiên mà quán vỉa hè cũng dùng nam ngư chin su à vì nó rê thối ra, muốn rẻ thì phải trộn hóa chất hương liệu thôi. Ăn đéo chết ngay đâu chết từ từ nha.

Bấm để mở rộng...

tomtomsg:

Nước mắn colorman gì đấy

Bấm để mở rộng...

Lý Mỗ:

Mỗ đây có lời khen quý huynh đệ am hiểu về nước mắm, thằng bạn mỗ làm mắm truyền thống ủ cả năm mới ra được mẻ mắm cốt xong pha chế ra để cho ra các loại giá khác nhau. Cốt 100% giá nghe nó nói gần 200k lít

Bấm để mở rộng...

Hoacai86:

200k mà có khi còn chưa mua được.

Bấm để mở rộng...

Lý Mỗ:

Có khi thật. ĐƯợc cái nó ko có hương liệu hóa chất, ăn quen thì rất ngon

Bấm để mở rộng...

alphadichthuc:

mày làm ăn lồn gì đi từ sáng đến tối thế vợ con vất ai

Bấm để mở rộng...

gatoi:

Tao đéo biết gì về nước mắm.
Dưng có lần ra Cát Hải, vào 1 nhà làm mắm thì hóng hớt đc là có 1 loại 'mắm mực' đéo có giá luôn. Loại này chỉ để cấp cho quan hàng tỉnh giở nhên.
Đéo biết thực hư thế nào..?

Bấm để mở rộng...

The King:

Mày bố để đó thịt sau. Giờ hết hứng.

Bấm để mở rộng...

Hoacai86:

Cách đây gần 20 năm tao trông thằng bạn đánh nhau bị đâm ở bệnh viện, ở phòng bạn tao nằm có một ông quê vùng biển cũng chăm con ở đấy, trưa 2 anh em toàn đi ăn cơm với nhau. Lạ là ông này ăn cơm mà chỉ mua ít rau và canh ra ngồi 1 góc ăn. Mà ông này cũng đéo phải khó khăn nhé, tiền bồi dưỡng bác sĩ y tá cứ 20k-50k/ lần vào thay bông băng cho con ông ấy (thời điểm 2000), thuốc lá thì toàn Mal đỏ. Tao mới để ý thấy lão ấy mua cơm và lấy trong túi quần ra 1 lọ nhỏ, vẩy vẩy lên cơm và rau rồi ăn ngon lành. Hỏi mới biết đó là nước mắm nhà lão làm riêng bằng tôm he(đéo biết con tôm he có khác tôm thường không), nhưng lão ấy ăn cả tuần được. Ăn thử thấy ngậm lâu thì không hề mặn, ngòn ngọt. Lão bảo ai có vết loét dạ dày uống một phát là se ngay.

Bấm để mở rộng...

bibimeme:

Quy trình làm nước mắm truyền thống :
Ướp : 1 cá + 2 muối hột ( ko có nước nha mấy tml), trộn đều bằng tay, đổ vào đầy thùng gỗ, phủ một lớp muối dày lên trên.
Xả : sau 1-2 ngày, mở ống xả dưới đáy thùng, nước cá sẽ chảy ra, đắp lá dừa nước lên trên lớp muối, hứng nước đấy đổ lại vào thùng, lặp lại đến khi nào phần xác cá tiêu hết, còn lại bã. Thường mất cả tháng
Giang : múc nước cá trong thùng gỗ, đổ vào các chum lớn, thường là chum đất tráng men, chum phải để ngoài nắng, trên cát càng tốt, mục đích để sức nóng của nắng làm chín nước cá, đậy nắp ko mưa một phát là hỏng luôn. Mất 2-3 tháng
Lược : thùng gỗ dọn bã xong vệ sinh, phơi khô, lót lá dừa nước thật dày ở đáy, múc nước cá đã giang chín đổ vào thùng để lọc. Cứ lọc đi lọc lại nhiều lần như vậy đến khi nước mắm trong vắt. Trong quá trình lọc có thể tăng giảm độ mặn, hay thêm tí màu ( thắng nước đường, mật mía...) cho đẹp.
Với độ mặn của nước mắm như vậy nên ko cần chất bảo quản nha mấy tml, để càng lâu càng ngon ( nhớ dùng chai thủy tinh, tránh ánh nắng), ko có hsd đâu.

Một mẻ nước mắm làm mất cả năm ms ra thành phẩm

Nước chấm công nghiệp thì : mua nước mắm về, pha loãng, thêm hương nhân tạo, chất khử mùi, chất chống oxy hóa ( chống thối do ko đủ độ mặn), màu nhân tạo...ăn vào sẽ thấy dậy mùi lên mũi nhưng chép lưỡi mấy phát thì nhạt thết do hương liệu bay mất. Nước mắm truyền thống dính vào tay rửa nước ko vẫn cứ nghe mùi hoài nha mất tml

Bấm để mở rộng...

Onhachanga:

Nâng độ đạm đơn giản thôi. Có cái máy móc nó đắt tiền.

Bấm để mở rộng...

Bongbeo88:

ở hà nội có ko m, nhà t toàn ăn nc mắm phú quốc. Phụg hưng vs ô kỳ

Bấm để mở rộng...