Phở đúng HN k có hoa hồi thảo quả đâu. Có là phở Nam Định. 2 phái phở HN và NĐ là mạnh nhất miền bắc, sl đông đảo mà người ăn cũng đông nhất. Phở HN vị thanh, béo nhẹ mà ko ngấy, những quán có tiếng đều theo phái này nhưng giờ xuống cấp nhiều lắm so với chính nó hồi xưa, những quán đéo có tiếng tăm lại chất hơn. Phở Nam Định thì là 1 phái riêng nhưng đéo có quán nào nổi trên truyền thông, mà lượng khách ăn cũng đông vkl do giá cả bình dân + cũng có bản sắc. Dân miền nam đéo hiểu rõ phở Bắc có 2 phái chủ đạo khác nhau hoàn toàn, đụng là chửi như mấy thằng tự ti vậy
Phở miền Nam cũng thế khác cặc gì, phở Lệ phở Hùng, Hòa pasteur giờ ăn như cặc luôn nếu so với chính nó quãng 15 năm trước. Tháng trước tao ăn lại phở Hùng cắn miếng thịt bò đông lạnh rụt mẹ lưỡi vào chỉ muốn nhổ mẹ đi, được cái nước vẫn khá. Phở Lệ xưa đắt mà ngon, giờ nước xuống cấp vl, chủ yếu do nguyên liệu ko còn tươi ngon như trước