1. Cá lóc nướng trui
Món dân dã miền Tây, cá nướng nguyên con trên lửa rơm, ăn kèm rau sống và mắm me.
2. Cá lóc kho tộ
Thịt cá chắc, kho với nước màu, tiêu, ớt và nước mắm đậm đà, ăn với cơm trắng rất ngon.
3. Cá lóc hấp bầu (hoặc hấp bia)
Hấp cùng bầu hoặc bia giúp cá giữ được vị ngọt tự nhiên, ăn kèm rau và nước mắm gừng.
4. Canh chua cá lóc
Nấu với me, cà chua, dứa, bạc hà, đậu bắp... Món ăn thanh mát, đậm chất Nam Bộ.
5. Cá lóc um chuối
Món miền Trung: cá um với chuối xanh, nghệ, tiêu, thịt ba chỉ... rất bắt cơm.
6. Cá lóc chiên giòn
Ướp gia vị, chiên vàng giòn, ăn với mắm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt.