Cả nhà họ nội tao dân Bắc vào Nam, cả nhà họ ngoại tao Nghệ An vào Nam, và cả 2 họ nhà tao trừ mỗi ông bác bên họ nội tao ra, còn lại đều thay đổi khẩu vị theo người Nam, ăn là có nêm thêm đường, ngay cả bà nội tao đã sống ở Bắc tầm 40 năm mới vào Nam cũng nấu ăn có nêm đường, có nghĩa là nó phải ngon hơn, đậm đà hơn thì mới ăn theo kiểu vậy, chứ ăn dở thì đéo 1 ai thay đổi khẩu vị làm gì, nhưng dĩ nhiên cũng ko quá ngọt như dân gốc miền Tây nấu, mà là có sự vừa phải để tôn thêm món ăn. Các món có nước lèo (phở, bún, hủ tiếu, mì, miến, ...) làm cho VN vang danh ở nước ngoài hầu hết đều xuất phát từ miền Trung và miền Nam (phở ở Cali là phở theo vị Nam). Dĩ nhiên mỗi người 1 khẩu vị, ai thích gì thì ăn nấy, nhưng nếu BẮT BUỘC phải so sánh để xếp hạng, tao tin các món có nước lèo kiểu Trung và Nam vẫn đc chuộng hơn kiểu Bắc