
chuẩn Hà Nội thì phải là dơ dơ bẩn bẩn, chui rúc, ngột ngạt, quán nào mà khách phải ngồi chồm hổm tay ôm bát bún, tay cầm đôi đũa húp xù xụp thậm chí chui dưới gầm cầu thang, trước cửa toilet ăn nữa thì mới đúng chuẩn, đúng vị, khách phải gọi là chen chúc đánh nhau vỡ đầu để được miếng ăn ấy.