Review cà phê cho thằng nào thích món này

[Buffet99]

tao thì mua cafe sống loại arabica , robusta , culi về trôn rồi đem ra lò rang gia công ,tao thích gu vậy , tự rang pha uống đảm bảo ,
nói chung uống cafe thì mỗi người 1 gu , thích vị nào thì uống thôi ,

Gu này ngon mà, tao thấy ai cũng làm vậy.
Chỉ những người cũ truyền thống hay uống robusta thôi vì nó cũng thuộc kiểu rẻ

 

[Buffet99]

Cafe béo ngậy thì uống ở đâu

Cộng, hello 5

 

[Buffet99]

Sau đây là vài kiểu pha chế cà phê đơn giản mà ko cần máy cho những ai lười ra quán:

1. cà phê phin: cái tên nghe quá quen thuộc. Ai nhiều tâm trạng thì uống chay với đá; ai ko đủ tâm trạng mà chỉ muốn thưởng thức thì cho sữa đặc Sao Vàng. Còn thanh niên nào ko chịu nổi đen mà vẫn thích làm màu thì có thể len lén đổ thêm ít đường vào

2. cold brew: nó là kiểu NGÂM cà phê. Đổ cà phê vào trong chai(nên là thủy tinh), ủ 1 ít nước nóng trong vòng vài phút rồi đổ đầy nước lọc vào(chuẩn là tầm 80-90% chai) rồi bỏ vào tủ lạnh(cho dễ bảo quản) trong vòng ít nhất 12h, cao nhất là 48h. Để càng lâu thì vị càng đậm.

Vì là ủ, nên vị đắng của cà phê sẽ bị lắng xuống. Còn các chất và vị thơm của cà phê sẽ hòa vào trong nước. Khi uống ko cần cho đường mà vẫn ổn. Ai ko có thời gian làm phin thì có thể chọn kiểu này

3. cà phê đun(t ko biết có tên nước ngoài ko?): Như cái tên, bỏ nguyên cà phê với nước(hoặc là sữa) vào đun. Sôi vài giây thì bắc ra, để nguội trong vòng 1-2p rồi lọc vào cốc.

Mà đm kiểu này sướng ở khâu nấu, mà nhọc ở khâu lọc. Không có vỉ lọc ngon thì phải lọc đi lọc lại nhiều lần. Ko thì cố mà húp nguyên 1 đống cà phê nhá :v
nhưng được cái là vì là đun, nên các nguyên liệu quyện vào nhau cực tốt. Hương vị đậm, ít đắng. Khó tả lắm nhưng mà khác hẳn phin luôn

Kiểu cold brew tao thử rồi nhưng thất bại với lọc cà phê ra cực chết được, ngoài ra tao ko phải dạng uống nhiều.
Kiểu đó phải uống nhiều mới nên pha như vậy, mày pha thử chưa?

 

[cons]

Kiểu cold brew tao thử rồi nhưng thất bại với lọc cà phê ra cực chết được, ngoài ra tao ko phải dạng uống nhiều.
Kiểu đó phải uống nhiều mới nên pha như vậy, mày pha thử chưa?

hôm nào mà xác định ko rảnh để pha phin thì tao toàn chuẩn bị trước 2 chai. 1 chai ngày mai, 1 chai ngày kia. Còn lọc thì cứ dùng luôn cái phin mà lọc. đổ từ từ thôi là sẽ ko có cặn

 

[Buffet99]

hôm nào mà xác định ko rảnh để pha phin thì tao toàn chuẩn bị trước 2 chai. 1 chai ngày mai, 1 chai ngày kia. Còn lọc thì cứ dùng luôn cái phin mà lọc. đổ từ từ thôi là sẽ ko có cặn

Mày ko nói rõ tỉ lệ nước lạnh, nước nóng như nào để tao thử lại coi kq như nào

 

[cons]

Mày ko nói rõ tỉ lệ nước lạnh, nước nóng như nào để tao thử lại coi kq như nào
[/QUOT-.- ở trên có thằng hỏi rồi đấy. Nói chung là nước nóng chỉ cần khoảng vài thìa để dậy hương cà phê thôi. Còn nước lạnh thì tùy vào độ đậm mà đổ đầy chai. Tao toàn đổ khoảng 80-90% chai 500ml, tùy hứng

 

[Baoht]

Tao cứ trung nguyên. Trộn A vào chua đéo uống đc

 

[zuliaann]

hay, kinh nghiệm vl đấy, nhưng mỗi ng mỗi gu.
tao giờ uống cafe rang xay nguyên chất đéo có thương hiệu gì, tao thấy thơm ngon là được.

 

[Lucas1712]

thằng nào ở sg ghé thử quán Saigon Coffee Roastery ở đặng thị nhu xem, ở đây khá đa dạng các loại cafe máy, vừa có bán cafe hạt và cafe bột để pha phin luôn,quán khá yên tĩnh thích hợp cuối tuần ngồi trầm bên ly cafe. Tml nào có máy có thể pha theo kiểu này thử xem, espresso đá+ syrup bạc hà Giffard ( nên chọn mùi bạc hà trắng) dùng bình shake lên, vừa có vị đắng của cafe vừa có vị thanh mát của bạc hà, đổi món buổi sáng cũng ngon. Tụi mày cũng có thể dùng cà phê phin để shake, cafe ngon là đc

 

[Buffet99]

View attachment 203921thằng nào ở sg ghé thử quán Saigon Coffee Roastery ở đặng thị nhu xem, ở đây khá đa dạng các loại cafe máy, vừa có bán cafe hạt và cafe bột để pha phin luôn,quán khá yên tĩnh thích hợp cuối tuần ngồi trầm bên ly cafe. Tml nào có máy có thể pha theo kiểu này thử xem, espresso đá+ syrup bạc hà Giffard ( nên chọn mùi bạc hà trắng) dùng bình shake lên, vừa có vị đắng của cafe vừa có vị thanh mát của bạc hà, đổi món buổi sáng cũng ngon. Tụi mày cũng có thể dùng cà phê phin để shake, cafe ngon là đc

M là thằng nv của quán chăng? Kiểu quán như này chưa chắc đã bằng my life

 

[Lucas1712]

M là thằng nv của quán chăng? Kiểu quán như này chưa chắc đã bằng my life

Ko tao chỉ là khách ghé quán thôi do tao mua cafe của anh chủ này nhiều lần nên muốn ghé quán 1 lần cho biết, quán kiểu thoả mãn đam mê của ổng với thưởng thức cafe là chính nên rất ít khách, 1 buổi sáng chỉ chừng 20-30 khách thôi. Riêng cái quầy pha chế, cái máy pha cafe đã 700tr rồi đcm

 

[Buffet99]

Ko tao chỉ là khách ghé quán thôi do tao mua cafe của anh chủ này nhiều lần nên muốn ghé quán 1 lần cho biết, quán kiểu thoả mãn đam mê của ổng với thưởng thức cafe là chính nên rất ít khách, 1 buổi sáng chỉ chừng 20-30 khách thôi. Riêng cái quầy pha chế, cái máy pha cafe đã 700tr rồi đcm

Có 1 địa điểm thì bất tiện đi lại

 

[Lucas1712]

Có 1 địa điểm thì bất tiện đi lại

Ổng có 1 quán khác nữa, với nguồn thu từ rang cafe cho các quán và dạy học chứ ko đến từ quán này. Sg cũng nhiều quán cafe ngon mà mày, đâu nhất thiết phải quán này đâu t chỉ giới thiệu thôi

 

[montecristomontecristo is verified member.]

Không thấy ai kể về The Shine hay The Shin gì ở SG nhỉ?
Nghe nói làm cf rất gout, rất ngon , nhiều Abrica nhưng chưa mua uống thử vì tao ko phải ở SG.
Dưới tao đến độ đi tìm cf có hạt chọn rồi xay mà còn không ưng, nguyên chất vs mộc cái dk chúng nó chứ nhìn hạt cf nhẩy nhẩy mỡ vs cả đồ tẩm ướp mà mộc.
Tao hay tìm loại Culi và Moka ( ngoài hũ thủy tinh nó dán thế chứ về pha ko thấy vị chua đặng trưng cả dòng Abrica) bên ngoài ko có nhiều biểu hiện việc tẩm, hạt thô không bóng nhẫy rồi chờ xay mang về ( vì nghĩ bóng mỡ là phị tẩm).
Một thời gian tao uống bằng cái hình thằng trên đăng, cái French press nhưng sau lại bị ghiền nặng lại đổi vè phin, ngày bắn 2-3 shot.
Đang tập sang cái Cold Brew thử xem như nào.
Trước tao hay nhờ người nhà ở Đaklak gửi abrica về, 7 Abrica 3 Robus, nếu được thêm 1 phần ( cái gì tao quên cmnr - Vì người Đaklak chia 3 dòng Cà chè ( Abri) Cà Vối là Robusta, còn cà Mít chủ yếu làm hàng rào chắn gió xung quanh vườn. Trộn 3 cái này với nhau tỷ lệ Abrica cao nhất, uống vừa đủ phê, thơm , chua đã vãi lều.
Với cách pha phin truyền thống, thì nếu có tg pha như sau:
1. Nấu nước sôi vừa, đừng sôi quá, nén cf hơi chặt rồi lót cái nắp xuống đít phin, đổ nước sôi vào nắm cho thấm ngược lên trên, cảm thấy ok thì đổ từ trên xuống sao cho nc vừa đủ làm nở cf.
2. Nước ko sôi nhưng nóng già, đổ lần tầm 0.5- 0.7 cm nói chung là ít nước để tránh chảy qua cf quá nhanh , khi nào cảm thấy ra nhiều cf rồi thì ngưng.
3. Nếu kỹ mang nước pha ở bước 2 đi nấu nóng lại, rồi lại thực hiện như bước 2, có thể đổ luôn 2 lượt chứ ko quá nhiều lượt, để pha thêm lần nữa. Lưu ý bước này ko được nấu nước cf sôi, vì sôi sẽ làm khét cf.
4. Bỏ chai vào tủ uống dần, sau khi bỏ chai nó lạnh thì cf sẽ sánh lại.
5. Sáng dậy mùa này se lạnh, làm 1 viên đá to, ko phải đá bi, châm cf và bụp, kê điếu Jet vàng là đời ngất ngây.

 

[montecristomontecristo is verified member.]

Còn milano thì sao

Milano là thương hiệu nhượng quyền của thằng Phan Anh, tao thấy nó cũng bình thường thôi.

 

[Buffet99]

Không thấy ai kể về The Shine hay The Shin gì ở SG nhỉ?
Nghe nói làm cf rất gout, rất ngon , nhiều Abrica nhưng chưa mua uống thử vì tao ko phải ở SG.
Dưới tao đến độ đi tìm cf có hạt chọn rồi xay mà còn không ưng, nguyên chất vs mộc cái dk chúng nó chứ nhìn hạt cf nhẩy nhẩy mỡ vs cả đồ tẩm ướp mà mộc.
Tao hay tìm loại Culi và Moka ( ngoài hũ thủy tinh nó dán thế chứ về pha ko thấy vị chua đặng trưng cả dòng Abrica) bên ngoài ko có nhiều biểu hiện việc tẩm, hạt thô không bóng nhẫy rồi chờ xay mang về ( vì nghĩ bóng mỡ là phị tẩm).
Một thời gian tao uống bằng cái hình thằng trên đăng, cái French press nhưng sau lại bị ghiền nặng lại đổi vè phin, ngày bắn 2-3 shot.
Đang tập sang cái Cold Brew thử xem như nào.
Trước tao hay nhờ người nhà ở Đaklak gửi abrica về, 7 Abrica 3 Robus, nếu được thêm 1 phần ( cái gì tao quên cmnr - Vì người Đaklak chia 3 dòng Cà chè ( Abri) Cà Vối là Robusta, còn cà Mít chủ yếu làm hàng rào chắn gió xung quanh vườn. Trộn 3 cái này với nhau tỷ lệ Abrica cao nhất, uống vừa đủ phê, thơm , chua đã vãi lều.
Với cách pha phin truyền thống, thì nếu có tg pha như sau:
1. Nấu nước sôi vừa, đừng sôi quá, nén cf hơi chặt rồi lót cái nắp xuống đít phin, đổ nước sôi vào nắm cho thấm ngược lên trên, cảm thấy ok thì đổ từ trên xuống sao cho nc vừa đủ làm nở cf.
2. Nước ko sôi nhưng nóng già, đổ lần tầm 0.5- 0.7 cm nói chung là ít nước để tránh chảy qua cf quá nhanh , khi nào cảm thấy ra nhiều cf rồi thì ngưng.
3. Nếu kỹ mang nước pha ở bước 2 đi nấu nóng lại, rồi lại thực hiện như bước 2, có thể đổ luôn 2 lượt chứ ko quá nhiều lượt, để pha thêm lần nữa. Lưu ý bước này ko được nấu nước cf sôi, vì sôi sẽ làm khét cf.
4. Bỏ chai vào tủ uống dần, sau khi bỏ chai nó lạnh thì cf sẽ sánh lại.
5. Sáng dậy mùa này se lạnh, làm 1 viên đá to, ko phải đá bi, châm cf và bụp, kê điếu Jet vàng là đời ngất ngây.

Cách của m là cách pha ngon đấy, tao đang làm cách này.
Tao bổ sung thêm xíu, sau khi uống xong nước đầu đừng đổ bã vội, lấy nước nóng đổ thêm lấy nước thứ2 nước này mày cất tủ lạnh, hôm sau dùng nước này đổ vô pha cf loạt mới với nước nóng mới.
Sẽ ngon hơn.

 

[Buffet99]

Còn milano thì sao

Milano chất lượng ko đồng đều chỗ ngon chỗ dở, m có thể laha nếu muốn nhưng những chỗ này uống 1 ly thì hớp phát hết rồi ko đã.
Có 1 quán nữa tao cũng thích nó có ở cả đà lạt và sg là wind mill coffee, thơm ngon và dễ say nếu thằng nào yếu

 

[Buffet99]

Ổng có 1 quán khác nữa, với nguồn thu từ rang cafe cho các quán và dạy học chứ ko đến từ quán này. Sg cũng nhiều quán cafe ngon mà mày, đâu nhất thiết phải quán này đâu t chỉ giới thiệu thôi

M biết thì giới thiệu thêm đi cho mọi ng biết, t thích quán này nè, lâu lâu dạay thật sớm ra ngồi

 

[vunguyenphuongvunguyenphuong is verified member.]

m bàn về cafe thương hiệu rồi thì đa phần pha và dễ uống rồi vì tất nhiên có thương hiệu thì nó phải hợp với đa số. quen thằng tỉnh 47 cafe nó đơn giản là culi nhà thêm tí rượu rum nên mấy thương hiệu t không uống hơn 10 năm rồi vì quá nhạt

 

[Buffet99]

m bàn về cafe thương hiệu rồi thì đa phần pha và dễ uống rồi vì tất nhiên có thương hiệu thì nó phải hợp với đa số. quen thằng tỉnh 47 cafe nó đơn giản là culi nhà thêm tí rượu rum nên mấy thương hiệu t không uống hơn 10 năm rồi vì quá nhạt

Khi ko biết chọn cafe loại nào thì culi là tốt nhất, moka dành cho người nào muốn đổi gu chút cho có vị ngọt.

 

[montecristomontecristo is verified member.]

m bàn về cafe thương hiệu rồi thì đa phần pha và dễ uống rồi vì tất nhiên có thương hiệu thì nó phải hợp với đa số. quen thằng tỉnh 47 cafe nó đơn giản là culi nhà thêm tí rượu rum nên mấy thương hiệu t không uống hơn 10 năm rồi vì quá nhạt

một chai 300k thôi, mỗi ly thêm 1-2 giọt nha

 

[Codon]

Tao chơi gần 1 năm nay mua đồ nghề pha, xay, lồng rang cf giờ tao chủ yếu uống cà phê ngoạ

 

[DeptrainhatmienBac]

Thớt hay, đặt gạch hóng.

 

[tuongot]

hay,tao cũng nghiện cà phê

 

[michaelross]

Vì sở thích nên đi du lịch đâu tao cũng kiếm cà phê uống mỗi nơi 1 loại coi hương vị như nào.
Cà phê tại địa phương đó không tính nhé, vì nó thuộc khẩu vị dân ở đó rồi.
1. Cà phê trung nguyên: nó có 4,5 loại gì đó, đây đúng kiểu cf truyền thống ông cha ta từ nhỏ đã uống, sánh đặc có thơm mùi bơ, bắp và đậu, tao ko nói là không tốt nhé. Nên hương vị khá đậm, rang cháy, nặng đô nhé. Có cảm giác robusta nhiều hơn arabica.
2. Cà phê của highland coffee: nhẹ, hơi nhạt kiểu cà phê pha máy, thơm, độ rang vừa, giá hơi cao, hơi nhiều arabica nên có vị chua nhẹ
3. Cà phê mê trang: anh em ở miền trung chắc ít nhiều biết loại này, thơm, cũng có chút bắp và đậu nhé, cấp độ nặng hơn highlanf nhưng dưới trung nguyên, giá rẻ. Tỉ lệ robusta và abrabica cân bằng hơn.
4. Cà phê phương vy: lại hàng quen của ae miền trung, phương vy có cf moka rất thơm ngon, nếu muốn hương vị lạ thì trộn moka với culi hoặc robusta thì ngon, đậm vị, rất nặng nhé, giá rẻ
5. Cà phê tâm châu: culi của tâm châu rất ngon và cân bằng, tuy nhiên hơi nhiều robusta và hơi cháy, giá rẻ. Tao hay mua làm quà tặng nhưng thằng này phân phối chán òm.
6. Cà phê phúc long: mọi người thường uống trà sữa nhưng phúc long cf cũng rất ngon, có điều hơi nhạt nhưng đủ mạnh nhé, thơm mùi kiểu cf pha máy, giá cao.
Thằng nào biết loại nào ngon thì bổ sung thêm nhé

những loại mày nói tao không uống được loại nào hết, cảm thấy không hợp. riêng Trung Nguyên có mấy uống tạm nhưng không hợp gu lắm. tao thấy thông thường mấy loại pha máy với tỉ lệ 7R3A thì uống tạm. riêng tao thì 100%A chọn loại hạt tốt và rang theo công thức riêng và pha loãng.