Bàn luận, chia sẻ về RƯỢU cho ae quan tâm

Băm băm:

cơ bản men là dạng một vi sinh vật đơn bào thuộc loài nấm, nó sẽ ăn tinh bột => đường => thành rượu . còn men gì là do chủng nấm tạo nên . mày muốn biết thì xách cục men mà cơ sở nó nấu ra test là biết ngay. còn công thức ra được loại rượu hương vị riêng thì tao không biết. đang máu làm bia tươi vl . sắp dư kho lạnh 4m3 . chứa chắc 400-500l bia.

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Rượu nền chuẩn ngon quyết định r ngâm cũng nhiều đó. Cũng táo mèo, sâm cau, nhưng r nền khác nhau u khác hẳn nhé m

Bấm để mở rộng...

Khanhtrung88:

Tao cũng biết sơ sơ về quy trình nấu rượu, nhưng có cái Men là tao ko biết nó làm từ gì ra, và thành phần Men nó gồm những gì.

Bấm để mở rộng...

Porsche911Targa:

Tao chả tin những đơn vị cá nhân nấu rượu lẻ tẻ . Chỉ tin rượu nhà máy 94 Lò đúc .
Máy móc , sạch sẽ , lọc giải độc .... Bản thân rượu đã là độc hại rồi nên quan điểm là mua chỗ an toàn , chả có tin bố con thằng nào giới thiệu Rượu quê , tự nấu hết .

Bấm để mở rộng...

TungChien:

Thùng sồi mua chỗ nào uy tín M?

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Nhà máy thì nó dùng pp chưng cất tháp đa tầng, máy móc, cơ sở vc hiện đại, r nó đảm bảo tất cả các tiêu chuẩn nhưng nó ko còn mùi vị của r truyền thống

Bấm để mở rộng...

duongmay:

Chuẩn mày, tao cứ cho máy chiết sau đó ngâm. Nhưng cũng time để ổn định. Ngâm để ngon thơm bán đc thì cần nhiều thứ, nhiều kinh nghiệm ví như mơ cần đắng, chua thì phải thêm tanin, axit. Muốn có vị thơm sau thì phải xử lý thơm.

Bấm để mở rộng...

duongmay:

Men có thành phần gạo, vi sinh vật, men thuốc bắc thì có một số vị thuốc. Gạo là giá thể để lưu giữ vi sinh vật. Vi sinh trong men thường gồm 3 dạng vi khuẩn ( lactic) số lượng trong men ít ( đây là dạng vi sinh vật ko mong muốn), 2 dạng vi sinh mong muốn là nấm mốc và nấm men. Nấm mốc chủ yếu là Aspergillus oryzae và A. Flavus. nấm men chủ yếu là loài Saccharomyces cerevisiae. Nguyên tắc sau khi gạo đồ chín rắc men, nấm mốc sẽ phát triển chuyển tinh bột ( thuỷ phân) thành đường, sau đó nấm men sẽ chuyển đường thành rượu. Tiếp tục chưng cất cuối cùng lên bàn nhậu cho ae.
Men thuốc bắc thì một số vị tạo hương, tránh nhiễm khi làm men gốc, nhưng tao thấy men thuốc bắc chỉ làm màu tào lao thui chả có tác dụng gì.
Lý thuyết là thế nhưng để rượu ngon cần kinh nghiệm sương máu nữa …

Bấm để mở rộng...

Băm băm:

Mấy bọn nhà máy hoặc công nghiệp. Nó nuôi từ 1 con thuần chủng rồi dùng ra nhiều mẻ . Kiểu như cụ đẻ 10 ông , ông đẻ 10 bác , bác đẻ 10 anh . Lấy 1 anh dùng ấy. Chứ không dùng từ những con từ f^n . Sợ nó biến đổi . Đúng không

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Nó có mấy quả lọc, lọc trong, lọc than... Nói chung là lọc xong r êm lắm, để thêm 2 tháng trở ra là uống ngon, dịu hẳn

Bấm để mở rộng...

duongmay:

Ko phải mày a, tuỳ công nghệ sx của các nhà máy. Giờ các nhà sx rượu, cồn đều mua chủng từ cty khác về hoạt hoá lên. Nếu dùng cn cũ hoàn toàn vi sinh thì phải 2 loài khác nhau như tao nói. Còn công nghệ mới thì dùng enzyme tạo đường sau dùng 1 loài vinh sinh là nấm men

Bấm để mở rộng...

BlackHole21:

Nhiều kiến thức hay về rượu quá tml. Nhưng khoản rượu ngâm thì tao được nghe khác chút xíu.
Rượu ngâm có 2 loại là ngâm thực vật và ngâm động vật. Ngâm thực vật thì mày chính xác (38-40), nhưng để ngâm động vật thì cần >= 50 để thịt động vật không bị thối rữa.
Không biết chỗ rượu ngâm động vật có chính xác ko, mong tml chỉ giáo. 😘

Bấm để mở rộng...

Fisjcos:

Loc

Loc bằng mấy lóc nc y hả tml

Bấm để mở rộng...

Saint:

tau ngâm sâm toàn rượu trên 40 độ

Bấm để mở rộng...

BlackHole21:

Nhiều kiến thức hay về rượu quá tml. Nhưng khoản rượu ngâm thì tao được nghe khác chút xíu.
Rượu ngâm có 2 loại là ngâm thực vật và ngâm động vật. Ngâm thực vật thì mày chính xác (38-40), nhưng để ngâm động vật thì cần >= 50 để thịt động vật không bị thối rữa.
Không biết chỗ rượu ngâm động vật có chính xác ko, mong tml chỉ giáo. 😘

Bấm để mở rộng...

quanduiaoso:

Đúng là hài hước cái công nghệ nấu rượu thô sơ của thổ dân Đông Lào. 99% chỉ nấu được rượu trắng, nồng độ Andehit trong rượu quá cao. Vậy mà chúng nó vẫn tấm tắc khen ngon

Bấm để mở rộng...

BlackHole21:

Nhiều kiến thức hay về rượu quá tml. Nhưng khoản rượu ngâm thì tao được nghe khác chút xíu.
Rượu ngâm có 2 loại là ngâm thực vật và ngâm động vật. Ngâm thực vật thì mày chính xác (38-40), nhưng để ngâm động vật thì cần >= 50 để thịt động vật không bị thối rữa.
Không biết chỗ rượu ngâm động vật có chính xác ko, mong tml chỉ giáo. 😘

Bấm để mở rộng...

Sky1987:

Hôm ngồi chơi nói chuyện rượu ngâm thùng sồi, ông anh cho xem báo giá căng phết. Thùng 100L khoảng hơn 5tr thì phải.

Bấm để mở rộng...

USA:

mấy loại rượu ngoài quán uống sợ vl. đéo biết đâu mà lần
uống về đầu đau như búa bổ, cứ rượu nhà uống vào là éo bị sao

Bấm để mở rộng...

Nhungngaydaqua:

Cái thùng ko thôi tml, về mua thêm 5 triệu tiền rịu đổ vào ủ thêm 2 năm nữa mới ra được thành phẩm, bán ít nhất 150k/1L

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Nó có mấy quả lọc, lọc trong, lọc than... Nói chung là lọc xong r êm lắm, để thêm 2 tháng trở ra là uống ngon, dịu hẳn rồi

Bấm để mở rộng...