Hủ tiếu gõ ngày xưa

dmm ! làm tao nữa đêm ngồi cười như chó dại con vợ vói con tao làm gì cười dữ vậy ba @@
Đụ má năm đó đúng hài, con đó tao định book mà tao thấy có trái khế nên nhường cho nó. Cái nó kêu con bạn nó tới cho tao đúng ngon, vú đít to đùng
 
Hehe, toàn bê đê bá dơ thôi bạn, mình chơi ở quán Trúc Xinh, gần khúc giao Nguyễn Văn Trỗi với Nguyễn Trọng Tuyển:vozvn (22)::vozvn (22):
chuẩn đó ml ! tao gốc PN đây tối đi khách sáng bán caphe @@ thời tao đi lúc đó 300k qua đêm
 
Xưa khổ thì ăn gì chả ngon ...
Hoặc không khổ thì cái tuổi trẻ nó cũng nhiều nhiệt huyết,nhiều năng lượng,cũng như chưa có điều kiện để ăn chơi hưởng thụ gì nhiều.thành ra với cái sự hoài niệm xưa cũ đó thì cái gì mà chả ngon,chả đẹp ...
Lần đầu tiên đi uống bia ôm,đi matxa,đi đá Phò lúc nào chả thấy sướng ...
Ăn chơi riết thì nó nhàm chứ sao nữa.thử hồi đó còn nhỏ mà được ăn tô hủ tiếu Nam Vang giá 100k thời nay xem ...

Thời gian trôi qua làm cho con người ta già đi.ăn chơi gì mấy rồi cũng đến lúc nhạt nhòa ...
Ăn chơi nhiều thành ra nó nhàm chán hết cảm xúc như lúc ban đầu chứ sao nè ...
 
xương giờ toàn xương hàng đông lạnh, hàng ổn định giá, hàng nhập khẩu nhé.
nhìn cục xương cắt phẳng lì, trơn nhẵn
éo có xiên vẹo do định luật niu tơn ( phản lực) khi chặt thịt bằng tay, thay vì máy cắt.
mà cái loại thịt ấy hên xui vcl
lô nào hàng mới dưới 7 ngày ăn đc ngon gần thịt nóng
chứ lô nào 1 tháng 3 tháng ( đen xì xì, khô, thằng nào viêm nứu ăn là biết thịt ấy ngay) thì ăn vào có sml
cái này éo chỉ riêng hủ tíu gõ xài
mà giờ hầu hết các quán xài
còn gà, bò đông lạnh nữa nhé. đủ thứ trên đời.
hầm đc từ thịt nóng thì nói làm gì.
10 kg thịt đông còn éo bằng 2 kg thịt nóng( xưa mấy xe ế là chỉ hầm có 2kg xương cho 1 nồi nước tầm 30l, ai ăn xương thêm 5k, hiếm thằng nào ăn, ăn tô 6k-12k còn nhát tay, đéo đâu như giờ auto xương, fulltopping)
---
cách nấu nữa
xưa tml nào cũng siêng
giờ lười vc
tối bán thì chiều nấu
sáng bán thì sớm 4h dậy nhận thịt nấu.
còn giờ dcm đã hàng đông lạnh,
lại rã đông
lại nấu từ tối hôm trước( xưa chỉ có 1 nồi, giờ tml nào cũng 3 nồi trở lên) , rồi cái nước lèo đó để từ hôm trước đến hôm sau, xương đó, thịt đó đã đông lạnh rồi còn để sang hôm sau.
ăn éo bệnh là may còn đòi ngon :v
 
Xưa khổ thì ăn gì chả ngon ...
Hoặc không khổ thì cái tuổi trẻ nó cũng nhiều nhiệt huyết,nhiều năng lượng,cũng như chưa có điều kiện để ăn chơi hưởng thụ gì nhiều.thành ra với cái sự hoài niệm xưa cũ đó thì cái gì mà chả ngon,chả đẹp ...
Lần đầu tiên đi uống bia ôm,đi matxa,đi đá Phò lúc nào chả thấy sướng ...
Ăn chơi riết thì nó nhàm chứ sao nữa.thử hồi đó còn nhỏ mà được ăn tô hủ tiếu Nam Vang giá 100k thời nay xem ...

Thời gian trôi qua làm cho con người ta già đi.ăn chơi gì mấy rồi cũng đến lúc nhạt nhòa ...
Ăn chơi nhiều thành ra nó nhàm chán hết cảm xúc như lúc ban đầu chứ sao nè ...
đang bê hả bạng ! hnay nói chuyện tình cảm phết
 
Ngày xưa cày đêm vltk nên mì gói với hủ tíu gõ ăn trường kỳ
Mà xưa hủ tíu gõ chỉ có vài lát bò viên với miếng gan giá chỉ 3k, tô 5k thì thêm cục xương
Mà hủ tíu thời đó vị ngon vl húp sạch cả nước, hủ tíu bây giờ ăn cảm thấy ko còn giống vị ngày xưa nữa
 
Ngày xưa cày đêm vltk nên mì gói với hủ tíu gõ ăn trường kỳ
Mà xưa hủ tíu gõ chỉ có vài lát bò viên với miếng gan giá chỉ 3k, tô 5k thì thêm cục xương
Mà hủ tíu thời đó vị ngon vl húp sạch cả nước, hủ tíu bây giờ ăn cảm thấy ko còn giống vị ngày xưa nữa
mày đọc thằng trên còm men đi mày hiểu tại sao k như ngày xưa @@
 
xương giờ toàn xương hàng đông lạnh, hàng ổn định giá, hàng nhập khẩu nhé.
nhìn cục xương cắt phẳng lì, trơn nhẵn
éo có xiên vẹo do định luật niu tơn ( phản lực) khi chặt thịt bằng tay, thay vì máy cắt.
mà cái loại thịt ấy hên xui vcl
lô nào hàng mới dưới 7 ngày ăn đc ngon gần thịt nóng
chứ lô nào 1 tháng 3 tháng ( đen xì xì, khô, thằng nào viêm nứu ăn là biết thịt ấy ngay) thì ăn vào có sml
cái này éo chỉ riêng hủ tíu gõ xài
mà giờ hầu hết các quán xài
còn gà, bò đông lạnh nữa nhé. đủ thứ trên đời.
hầm đc từ thịt nóng thì nói làm gì.
10 kg thịt đông còn éo bằng 2 kg thịt nóng( xưa mấy xe ế là chỉ hầm có 2kg xương cho 1 nồi nước tầm 30l, ai ăn xương thêm 5k, hiếm thằng nào ăn, ăn tô 6k-12k còn nhát tay, đéo đâu như giờ auto xương, fulltopping)
---
cách nấu nữa
xưa tml nào cũng siêng
giờ lười vc
tối bán thì chiều nấu
sáng bán thì sớm 4h dậy nhận thịt nấu.
còn giờ dcm đã hàng đông lạnh,
lại rã đông
lại nấu từ tối hôm trước( xưa chỉ có 1 nồi, giờ tml nào cũng 3 nồi trở lên) , rồi cái nước lèo đó để từ hôm trước đến hôm sau, xương đó, thịt đó đã đông lạnh rồi còn để sang hôm sau.
ăn éo bệnh là may còn đòi ngon :v
ml nói chuẩn vl ! tao làm trong thực phẩm gần 20 niên và hồi xưa tao từng phụ bếp trong nhà hàng nên mày nói về vấn đề nguyên liệu và cách nấu k sai
 
Mười mấy năm trước lúc còn trọ ở Vũ Tùng, Bình Thạnh
Mấy đêm mưa tầm tã, làm biếng xách xe chạy đi ăn, có ông anh người miền Trung, khuôn mặt chất phác hiền hậu, lúc nào cũng đạp xe gõ lốc cốc, từ trong nhà vọng ra " Cho tụi em 3 tô hủ tiếu mì anh ơi ", rồi chờ đó 10p có liền khà khà
Ăn xog tô cứ để trước nhà, mai anh ấy gom hehe
 
Muốn tìm hương vị ngày xưa thì ăn chay 1 tháng đậu hũ dưa cà ăn ít lại đói khổ đi rồi đi ăn hủ tíu sẽ thấy có hương vị ngày xưa ngay
Ngày xưa nấu nước bằng sá sùng khô mực nướng tôm khô,.. giờ chỉ hầm mỗi củ cải với xương heo thì sao ngon bằng. Giờ hầm theo công thức hồi xưa chắc bán một tô 40k mới có lời
 
Rồi xe bánh mì ma ngay cạnh Lăng ông bà Chiểu nữa, bán lúc 12h đêm tới 5h sáng
Lúc đó 10k/ổ, ớt ở đây cay xè, thằng bạn dặn đừng bỏ ớt cho ổ của nó, thì t kêu chị chủ bỏ thiệt nhiều, về ăn trúng nó chửi um lên , đm mày chơi tao nha thằng loz :vozvn (17):
 
Rồi xe bánh mì ma ngay cạnh Lăng ông bà Chiểu nữa, bán lúc 12h đêm tới 5h sáng
Lúc đó 10k/ổ, ớt ở đây cay xè, thằng bạn dặn đừng bỏ ớt cho ổ của nó, thì t kêu chị chủ bỏ thiệt nhiều, về ăn trúng nó chửi um lên , đm mày chơi tao nha thằng loz :vozvn (17):
M ăn xôi gà chợ Bà Chiểu chưa? Thời sv nhậu khuya về ghé mua gói xôi 5k ăn ngon vkl,. Năm 2019 ghé lại mua, mà chất lượng giờ tệ quá, không được như xưa
 
M ăn xôi gà chợ Bà Chiểu chưa? Thời sv nhậu khuya về ghé mua gói xôi 5k ăn ngon vkl,. Năm 2019 ghé lại mua, mà chất lượng giờ tệ quá, không được như xưa
giờ 35k 40k làm gì còn 5k ! giờ bên trong cũng như bên ngoài đều k ngon @@
 
M ăn xôi gà chợ Bà Chiểu chưa? Thời sv nhậu khuya về ghé mua gói xôi 5k ăn ngon vkl,. Năm 2019 ghé lại mua, mà chất lượng giờ tệ quá, không được như xưa
Thì tao ở khúc đó mà, ăn xôi thôi đừng có ngó dô cái chảo dầu chiên gà, đm nó đen như nước cống vậy =))
T hay ăn bún thịt nướng của ông chú trước mặt gánh xôi đó
 
Đúng là hương vị xưa thì kèm theo câu chuyện. t ở Sg nhưng khu t vẫn còn đồng cỏ nhiều. Đi chơi đồng, thả diều bắt cá bắn bi mệt rã người, về nhà có tiếng gõ hủ tiếu được mẹ kêu 1 tô ăn tới giờ vẫn còn vương vấn hương vị ngày đó. Còn giờ thì ăn tô bao nhiêu tiền từ nhà hàng đến hàng quán lề đường cũng k tìm được vị ngày bé.
 
Tao ở Tân bình hồi 2000, hủ tíu 2000đ/ tô. Cf đen đá 1200đ, sữa đá 1500đ, cháo lòng đêm 2000đ nóng hổi kèm sẵn bánh quẩy. Sữa đậu nành 1000đ/ ly. Xăng 5500 vàng 350k. Thời đó đi giữ xe phụ việc nói chung lđpt tháng 300k xài tẹt ga ko phải nghĩ ngợi
 
Cô ruột tao dân 76 vô SG bán hủ tiếu gõ năm 2000 đây. Xưa cứ hè là tao vs con cô tao ngoài quê vô SG chơi cả 2 tháng, đi gõ hủ tiếu, bưng tô đây. Ngày ấy vui cực kỳ, tối nào t chẳng ăn hủ tiếu gõ, phụ nấu hủ tiếu. Mấy bà QNg quê tao kỹ tính lắm, cẩn thận và trọng danh dự cực kỳ nên đé bao h có chuyện chuột hay gì bậy cả. Chưa kể món Chuột đó dân QNG cực kỳ ghét, rất hiếm ai ăn kể cả thịt đồng nướng...
Bí quyết của hủ tiếu gõ QNg nó ngon nằm ở nhiều thứ lắm, cùng cách nem ném. Trong đó có 2 thứ cực kỳ quan trọng làm cho nước LÈO nó trong và ngọt thanh mát. Đó chính là Đường Phèn và cây Mía
Và đường Phèn là đặc sản chỉ riêng dân QNG mới có bán.
Tụi m để ý mấy cô Gánh Tàu hủ nóng SG cũng toàn dân QNG bán hết và rất nổi tiếng. Bí quyết vẫn là cây Mía khi họ tạo ra đường Muỗng, đường chén, hay đường mật mía nấu rim gừng nó rất đỉnh,
Tao ghiền ăn hủ tíu gõ từ hồi những năm 95-96. Ngon bổ rẻ. Vì thời đó mày muốn độc cũng đéo thể nào độc được. Và dân Quãng đa số thật tính, chăm chỉ, khá là đạo đức nên tao đéo tin họ nấu tào lao. Hủ tíu gõ, thợ hồ, dệt may là những thành quả tiêu biểu của dân Quãng, dù nghèo khó, nhưng họ vẫn cày bừa như trâu bò, trọng danh dự chứ đéo hề lừa gạt của ai.
Sau này mới thấy biến tướng nhiều. Mà đợt này bake cũng bắt đầu nấu hủ tíu gõ nhiều.
 
Top