Mì chính cách gọi người Bắc hay bột ngọt cách gọi người Nam,theo tụi mài có hại cho cơ thể hay không

Thấy tụi mài ăn uống sợ mì chính bột ngọt ăn vô bị say sẩm,nôn nao buồn nôn.

Và đa phần là truyền miệng nhau là ăn bột ngọt mì chính nhiều đều có hại.Cả mẹ t cũng đều khuyên nấu nướng ăn uống bỏ ít bột ngọt thôi không thì hại bao tử.Hàng quán hay nấu nướng gì t lại cực ít ăn bột ngọt.Còn cà phê thuốc lá,bia bọt thì nốc có khi cả tuần đều đều ngày nào cũng vậy.Biết trước là sẽ hại gan đó nhưng sẽ ăn uống để đào thải bớt độc tố.

Theo t thì cái gì cũng hạn chế,nhiều quá không tốt.Còn theo số liệu khoa học thì thực sự nó có hại hay không thì không biết.Nào có cái công bố khoa học làm rõ ra ngô ra khoai xem cho dân tình bớt đồn thổi theo kiểu truyền miệng coi nào.

Sử dụng nhiều sẽ gây mất trí

Rất tốt cho cơ thể nhé, ăn càng nhiều càng thông minh

Bột ngọt có thực sự không tốt cho sức khỏe? Tất cả những gì bạn cần biết​

Bởi Ariane Lang, BSc, MBA —Được Maya Feller, MS, RD, CDN , Nutrition xem xét về mặt y tế —Cập nhật vào ngày 15 tháng 11 năm 2021

Bột ngọt (MSG) là một chất điều vị đã được sử dụng rộng rãi trong khoảng 100 năm (1Nguồn đáng tin cậy).
Ngoài việc có mặt tự nhiên trong một số loại thực phẩm, nó còn là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến trong các công thức nấu ăn của Trung Quốc, rau và súp đóng hộp cũng như các mặt hàng chế biến khác.
Trong nhiều năm, MSG đã được coi là một thành phần không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nghiên cứu mới hơn đặt câu hỏi về tính chính xác của các tác dụng phụ có chủ đích của nó đối với sức khỏe con người.
Bài viết này xem xét bột ngọt và những bằng chứng hiện tại nói về ảnh hưởng sức khỏe của nó.

Bột ngọt là gì?​

MSG là viết tắt của monosodium glutamate.

Đó là một chất tăng cường hương vị có nguồn gốc từ axit L-glutamic, chất này có tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm. Axit L-glutamic là một axit amin không thiết yếu, có nghĩa là cơ thể bạn có thể tự sản xuất ra nó và không cần phải lấy nó từ thực phẩm (1Nguồn đáng tin cậy).

Bột ngọt là một loại bột kết tinh màu trắng, không mùi, thường được dùng làm phụ gia thực phẩm . Trong ngành thực phẩm, nó được gọi là E621. Nó hòa tan dễ dàng trong nước, tách thành natri và glutamate tự do (2Nguồn đáng tin cậy).

Nó được tạo ra bằng cách lên men các nguồn carb như củ cải đường, mía và mật mía (3Nguồn đáng tin cậy).

Không có sự khác biệt về mặt hóa học giữa axit glutamic được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm và axit được tìm thấy trong bột ngọt. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn không thể phân biệt giữa hai loại (3Nguồn đáng tin cậy,4Nguồn đáng tin cậy,5Nguồn đáng tin cậy).

Bột ngọt có một vị cụ thể được gọi là vị umami — vị cơ bản thứ năm bên cạnh vị ngọt, chua, mặn và đắng. Umami có hương vị thịt ám chỉ sự hiện diện của protein trong thực phẩm (2Nguồn đáng tin cậy,6Nguồn đáng tin cậy).

Bên cạnh bột ngọt, các hợp chất umami khác bao gồm inosine 5'-monophosphate (IMP) và guanosine 5'-monophosphate (GMP) (1Nguồn đáng tin cậy).

Bột ngọt phổ biến trong nấu ăn châu Á và được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chế biến ở phương Tây. Người ta ước tính rằng lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày của mọi người là 0,3–1,0 gam (1Nguồn đáng tin cậy,7Nguồn đáng tin cậy).

Tăng hương vị​

Tác dụng tăng hương vị của bột ngọt là do vị umami của nó, gây tiết nước bọt. Nói cách khác, vị umami làm bạn chảy nước miếng, có thể cải thiện mùi vị của thức ăn (6Nguồn đáng tin cậy).

Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy chất umami có thể làm giảm cảm giác thèm ăn mặn. Muối là một chất điều vị khác (6Nguồn đáng tin cậy,số 8Nguồn đáng tin cậy).

Trên thực tế, một số nghiên cứu cho rằng việc thay thế một số muối bằng bột ngọt có thể làm giảm lượng natri của mọi người khoảng 3% mà không làm giảm hương vị (1Nguồn đáng tin cậy,số 8Nguồn đáng tin cậy).

Tương tự như vậy, bột ngọt có thể được sử dụng làm chất thay thế muối trong các sản phẩm có hàm lượng natri thấp như súp, bữa ăn đóng gói sẵn, thịt nguội và các sản phẩm từ sữa (số 8Nguồn đáng tin cậy).

Tại sao mọi người nghĩ rằng nó có hại?​

Bột ngọt bị mang tiếng xấu vào những năm 1960 khi bác sĩ người Mỹ gốc Hoa Robert Ho Man Kwok viết một lá thư cho Tạp chí Y học New England giải thích rằng ông bị ốm sau khi ăn thực phẩm Trung Quốc.

Anh ấy viết rằng anh ấy tin rằng các triệu chứng của mình có thể là do uống rượu, natri hoặc bột ngọt . Điều này đã gây ra một loạt thông tin sai lệch về bột ngọt, có khả năng liên quan đến những thành kiến hiện tại đối với người nhập cư Trung Quốc và ẩm thực của họ (9Nguồn đáng tin cậy).

Bức thư dẫn đến việc chỉ định các triệu chứng của Kwok là “hội chứng nhà hàng Trung Quốc”, sau này trở thành “phức hợp triệu chứng MSG” (MSC) (1Nguồn đáng tin cậy).

Sau đó, nhiều nghiên cứu đã ủng hộ danh tiếng xấu của MSG, nói rằng chất phụ gia này có độc tính cao (1Nguồn đáng tin cậy).

Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại đặt câu hỏi về tính chính xác của nghiên cứu trước đây vì một số lý do, bao gồm (1Nguồn đáng tin cậy):

• thiếu các nhóm kiểm soát đầy đủ
• cỡ mẫu nhỏ
• sai sót về phương pháp luận
• thiếu độ chính xác về liều lượng
• việc sử dụng liều lượng cực cao vượt xa liều lượng tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng điển hình
• việc sử dụng bột ngọt qua các đường ít hoặc không liên quan đến chế độ ăn uống qua đường miệng, chẳng hạn như tiêm

Ngày nay, các cơ quan y tế như Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về Phụ gia thực phẩm (JECFA), Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Hiệp hội An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) coi MSG thường được công nhận là an toàn (GRAS) (1Nguồn đáng tin cậy,4Nguồn đáng tin cậy).

Họ cũng đã xác định lượng hấp thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI) là 14 mg mỗi pound (30 mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Con số này nhiều hơn nhiều so với lượng bạn thường ăn theo chế độ ăn bình thường (1Nguồn đáng tin cậy,4Nguồn đáng tin cậy).

Nghiên cứu cũ hơn so với nghiên cứu hiện tại về ảnh hưởng sức khỏe của MSG​

Bột ngọt có liên quan đến bệnh béo phì, rối loạn chuyển hóa, nhiễm độc não và MSC. Đây là những gì nghiên cứu hiện tại nói về những nhược điểm có chủ đích này (7Nguồn đáng tin cậy).

Ảnh hưởng đến năng lượng​

Bằng chứng cũ hơn nói rằng bằng cách làm cho thức ăn ngon hơn, MSG phá vỡ tác dụng truyền tín hiệu của hormone leptin trong não của bạn. Leptin chịu trách nhiệm nói với cơ thể bạn rằng bạn đã ăn đủ. Đổi lại, điều này được cho là làm tăng lượng calo của bạn (7Nguồn đáng tin cậy,10Nguồn đáng tin cậy).

Tuy nhiên, dữ liệu hiện tại về ảnh hưởng của bột ngọt đối với năng lượng hấp thụ là mâu thuẫn. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể làm giảm sự thèm ăn, trong khi những nghiên cứu khác ủng hộ ý kiến cho rằng đặc tính tăng hương vị của nó có thể dẫn đến ăn quá nhiều (1Nguồn đáng tin cậy,6Nguồn đáng tin cậy).

Các kết quả trái ngược nhau có thể liên quan đến thành phần dinh dưỡng của một bữa ăn. Ví dụ, ăn các bữa ăn giàu protein, tăng cường bột ngọt có liên quan đến việc tăng cảm giác no, trong khi mối liên hệ này không được quan sát thấy với các bữa ăn nhiều carb (1Nguồn đáng tin cậy).

Tuy nhiên, điều này cũng có thể là do protein là chất dinh dưỡng đa lượng giúp no lâu nhất — nó có thể không liên quan gì đến hàm lượng bột ngọt (1Nguồn đáng tin cậy).

Các nghiên cứu khác lưu ý rằng ăn các bữa ăn giàu bột ngọt có thể khiến bạn ăn ít calo hơn trong các bữa ăn tiếp theo và giảm năng lượng nạp vào từ các thực phẩm nhiều chất béo và không chứa nhiều bột ngọt và giàu bột ngọt (1Nguồn đáng tin cậy,11Nguồn đáng tin cậy).

Cuối cùng, cần có nhiều nghiên cứu hơn về mối liên hệ giữa bột ngọt và năng lượng nạp vào.

Béo phì và rối loạn chuyển hóa​

Bột ngọt có liên quan đến việc tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa, chủ yếu là do các nghiên cứu trên động vật cho thấy chất phụ gia này có liên quan đến tình trạng kháng insulin , lượng đường trong máu cao và bệnh tiểu đường (2Nguồn đáng tin cậy,7Nguồn đáng tin cậy).

Tuy nhiên, nghiên cứu trước đây đã sử dụng các phương pháp không chính xác để xác định mức tiêu thụ bột ngọt, chẳng hạn như tiêm thay vì liều uống. Điều này có thể dẫn đến những ảnh hưởng lên não không liên quan đến chế độ ăn uống (1Nguồn đáng tin cậy,2Nguồn đáng tin cậy,12Nguồn đáng tin cậy).

Hơn nữa, dữ liệu hiện tại là mâu thuẫn. Ví dụ, các nghiên cứu trên động vật mới hơn đã tìm thấy mối liên hệ giữa các chất tạo vị umami và tác dụng chống béo phì. Ngược lại, các nghiên cứu khác trên động vật và con người cho thấy không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể (6Nguồn đáng tin cậy,12Nguồn đáng tin cậy).

Mặc dù có vẻ như lượng MSG tiêu thụ thông thường trong chế độ ăn uống không có khả năng ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể hoặc quá trình chuyển hóa chất béo, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trên người (12Nguồn đáng tin cậy).

Ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ​

Glutamate đóng nhiều vai trò quan trọng trong chức năng của não. Đầu tiên, nó hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh — một chất hóa học kích thích các tế bào thần kinh truyền tín hiệu (1Nguồn đáng tin cậy,2Nguồn đáng tin cậy).

Một số nghiên cứu cho rằng bột ngọt có thể dẫn đến ngộ độc não bằng cách khiến mức glutamate quá mức trong não kích thích quá mức các tế bào thần kinh, dẫn đến chết tế bào (2Nguồn đáng tin cậy,7Nguồn đáng tin cậy).

Tuy nhiên, glutamate trong chế độ ăn uống có thể ít hoặc không ảnh hưởng đến não của bạn, vì hầu như không có chất nào đi từ ruột vào máu hoặc đi qua hàng rào não (1Nguồn đáng tin cậy,4Nguồn đáng tin cậy,12Nguồn đáng tin cậy,13Nguồn đáng tin cậy).

Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng sau khi ăn vào, bột ngọt sẽ được chuyển hóa hoàn toàn trong ruột của bạn. Từ đó, nó đóng vai trò là nguồn năng lượng, được chuyển đổi thành các axit amin khác hoặc được sử dụng để sản xuất các hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau (1Nguồn đáng tin cậy,4Nguồn đáng tin cậy).

Nhìn chung, không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy MSG làm thay đổi chất hóa học trong não khi được tiêu thụ với lượng bình thường.

Một số người có thể nhạy cảm​

Một số người có thể gặp tác dụng phụ khi tiêu thụ bột ngọt do một tình trạng gọi là phức hợp triệu chứng bột ngọt (MSC). Nó được ước tính ảnh hưởng đến ít hơn 1% dân số nói chung (1Nguồn đáng tin cậy).

MSC được đặc trưng bởi các triệu chứng tương tự như các triệu chứng được mô tả bởi Tiến sĩ Kwok trong bức thư của ông. Chúng bao gồm suy nhược, đỏ bừng, chóng mặt, nhức đầu, tê liệt, căng cơ, khó thở và thậm chí mất ý thức (1Nguồn đáng tin cậy).

Liều ngưỡng gây ra các triệu chứng nhẹ và ngắn hạn ở những người nhạy cảm dường như là 3 gram MSG trở lên khi không có thức ăn (1Nguồn đáng tin cậy,5Nguồn đáng tin cậy).

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng liều 3 gam là liều cao. Một khẩu phần điển hình của thực phẩm giàu bột ngọt chứa ít hơn nửa gam chất phụ gia, vì vậy việc tiêu thụ 3 gam cùng một lúc là rất khó xảy ra (5Nguồn đáng tin cậy).

Thực phẩm phổ biến có chứa MSG​

Bột ngọt hiện diện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là những thực phẩm giàu chất đạm. Nó cũng được thêm vào nguyên liệu và các loại thực phẩm khác trong quá trình chế biến (1Nguồn đáng tin cậy,4Nguồn đáng tin cậy).

Các loại thực phẩm phổ biến có chứa MSG là (1Nguồn đáng tin cậy,6Nguồn đáng tin cậy, 14 , 15 ):

• Protein từ động vật: thịt gà, thịt bò, cá hồi, cá thu, sò điệp, cua, tôm
• Phô mai: Parmesan, Emmenthal, cheddar, Roquefort
• Rau: cà chua, hành tây, bắp cải, đậu xanh, cải bó xôi, nấm, bông cải xanh
• Thịt chế biến: pepperoni, thịt xông khói, pastrami, xúc xích, xúc xích Ý
• Nước sốt và nước xốt: nước tương, sốt cà chua, mù tạt, sốt mayonnaise, sốt thịt nướng, nước xốt salad
• Thực phẩm làm sẵn và đóng gói: súp đóng hộp, cá ngừ đóng hộp, bữa ăn đông lạnh, bánh quy giòn, khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ có hương vị
• Gia vị: hỗn hợp gia vị, chà xát

Ngoài ra, các chuỗi thức ăn nhanh như McDonald's, Chick-fill-A và KFC sử dụng bột ngọt để thêm gia vị cho các món trong thực đơn như gà rán, cốm gà và khoai tây chiên ( 16 , 17 , 18 ).

Điểm mấu chốt​

Bột ngọt là một chất phụ gia thực phẩm gây tranh cãi được tìm thấy trong nhiều loại sản phẩm. Nó thường được thêm vào khoai tây chiên, bữa tối đông lạnh, thức ăn nhanh , mì ăn liền và nhiều loại thực phẩm chế biến khác để tăng hương vị.

Mặc dù một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ bột ngọt với các kết quả tiêu cực về sức khỏe, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ những tác động tiềm tàng mà việc tiêu thụ bột ngọt có thể gây ra đối với cả sức khỏe ngắn hạn và dài hạn.

Nếu bạn cảm thấy mình nhạy cảm với bột ngọt, tốt nhất nên tránh các sản phẩm có chứa nó. Hãy nhớ luôn đọc nhãn thực phẩm để đảm bảo các mặt hàng của bạn không có bột ngọt.

Google dịch nó bảo thế

Gây hại không thì chưa kết luận cụ thể nhưng chắc chắn có người nhạy cảm người không. Cụ thể nhiều người húp cả thìa không sao. Riêng t và nhiều người bỏ 1/2 thìa cafe là đã nằm giường chứ ngồi không nổi rồi.
Nhiều đứa bảo, làm màu, quán nào cũng bỏ sao không kêu, thực ra t biết hết nhưng chả nhẽ đi đôi co với chủ quán trong khi nó bỏ sẵn trong nồi nước.
Thằng nào bảo không sao ra xúc 3 thìa lớn quấy nước uống xong xem 3 phút sau còn tỉnh táo không nhé.

Ăn kiểu 1 tô phở táng 1 thìa bột ngọt thì chả sock

Tao đã làm việc với 1 số chuyên gia của Viện Công nghệ thực phẩm, và được họ giải thích một số điểm cơ bản như sau:

1. Mỳ chính/bột ngọt là một trong số các loại chất điều vị - tức là có khả năng làm thay đổi vị giác. Điều này có nghĩa là ngoài mỳ chính có thể có một số loại khác có tác dụng giống thế.

2. Theo nghiên cứu khoa học thì mỳ chính có thể gây dị ứng cho một số người với cơ địa nhất định. Một số người khác thì không sao. Chuyện dị ứng là chuyện del ai biết rõ tại sao, cơ thể mỗi người khác nhau, thiếu chất này thừa chất kia, có đứa dị ứng tôm, mực, cua, ghẹ, lạc, hành v.v. đủ cả.

3. Các loại chất điều vị khác thì người ta chưa có nghiên cứu (tại thời điểm tao hỏi, tức là cách đây 15 năm), nên chưa biết là có gây dị ứng giống như thế không. Tức là cũng del ai khẳng định mấy cái đó tốt hơn, chỉ là chưa biết thế nào.

Tóm lại, là cứ dùng, nếu thấy cơ thể có phản ứng, tức là mày bị dị ứng, lần sau đừng dùng nữa, chuyển sang dùng loại khác, mà cũng del tốt hơn đâu. Còn nếu ko thấy gì thì tức là del sao cả.

Chắc chắn là không bằng đồ ăn đâu nhé

hồi bé có lần bố mẹ tao đi vắng khóa cửa mà nhà lại hết đường, tao hòa mỳ chính với nước chè nguội uống và kết quả là may bố mẹ về kịp chứ ko thì chết cmnr, thau ruột 2 lần mới hết

theo t nghĩ chủ yếu là bị dị ứng
như lol bạn t đi ăn chỗ nào mà bỏ bột ngọt nhiều là tay chân nó tê hết

Bột ngọt đc dùng làm chất điều vị trong thực phẩm, ko có quy định hàm lượng tối đa.
Sử dụng ở gia đình, ai dị ứng thì ăn ít, ai ăn ko bị gì thì thoải mái. Còn ở hàng quán thì tùy, dị ứng thì ít ăn hàng lại, tự ở nhà nấu ăn đi, hoặc ra ngoài ăn mỳ ăn liền thôi .
Nhưng lưu ý là bột ngọt cũng là nguồn cung cấp ion Na+, ăn nhiều quá tác dụng gây cao huyết áp ko khác gì ăn nhiều muối đâu.
Nhiều người cứ kì thị, vậy chứ ninh xương, thịt, củ cải nó cũng làm nước lèo tạo ra thêm bột ngọt tự nhiên thôi. Chẳng qua hàm lượng lúc đó ít nên chưa bị dị ứng.

Không những phở mà t thấy nhiều người ăn mì tôm thôi mà bỏ mấy cả muỗm cà phê bột ngọt.Giống kiểu bị nghiện bột ngọt vậy

Độc hay không thì do mafia y tế, mafia thực phẩm quyết định, bởi lẽ, nền công nghiệp bột ngọt, bột nêm, làm thay đổi cách thức nấu ăn cổ xưa đã tạo ra rất nhiều nguồn lợi cho bọn nó.
Anh em ngồi đây bàn độc hay không độc thì cũng bằng thừa. Nếu ăn vào cảm thấy không tốt cho cơ thể, thì không ăn nữa thôi.
Bọn nào nhận tiền bẩn để review hoá học, review ẩm thực mà ca ngợi bột ngọt thì nhét bột ngọt vào mõm tụi nó thôi!

JinDo012:

Bột ngọt đc dùng làm chất điều vị trong thực phẩm, ko có quy định hàm lượng tối đa.
Sử dụng ở gia đình, ai dị ứng thì ăn ít, ai ăn ko bị gì thì thoải mái. Còn ở hàng quán thì tùy, dị ứng thì ít ăn hàng lại, tự ở nhà nấu ăn đi, hoặc ra ngoài ăn mỳ ăn liền thôi .
Nhưng lưu ý là bột ngọt cũng là nguồn cung cấp ion Na+, ăn nhiều quá tác dụng gây cao huyết áp ko khác gì ăn nhiều muối đâu.
Nhiều người cứ kì thị, vậy chứ ninh xương, thịt, củ cải nó cũng làm nước lèo tạo ra thêm bột ngọt tự nhiên thôi. Chẳng qua hàm lượng lúc đó ít nên chưa bị dị ứng.

Bấm để mở rộng...

Khác hoàn toàn nha, khác hoàn toàn về vị + tác dụng, mày ăn hết 1 cục cao mèo, cao khỉ mà méo say mửa. Chứ húp 3 thìa bột ngọt thì trời đất quay cuồng.
Kỷ niệm của t với bột ngọt là ra ăn phở, ăn xong về nằm thở dốc, không cầm nổi điện thoại, ngủ không ngủ được, thức không ra thức. Kinh hoàng.

boyorgirl:

Khác hoàn toàn nha, khác hoàn toàn về vị + tác dụng, mày ăn hết 1 cục cao mèo, cao khỉ mà méo say mửa. Chứ húp 3 thìa bột ngọt thì trời đất quay cuồng.
Kỷ niệm của t với bột ngọt là ra ăn phở, ăn xong về nằm thở dốc, không cầm nổi điện thoại, ngủ không ngủ được, thức không ra thức. Kinh hoàng.

Bấm để mở rộng...

Vấn đề nói ở trên rồi . Ninh xương, thịt, củ cải thì nó cũng tạo ra bột ngọt tự nhiên thôi. Mày ăn 1 cục cao mèo, nhưng hàm lượng MSG trong cao mèo đó là bao nhiêu, có đem tới lab phân tích thử chưa?
Chứ người ta phải đem nước lèo đi phân tích, mới biết nó có MSG => sản xuất MSG làm chất điều vị, tiện lợi dễ dùng.
Gì chứ cục cao mèo, mày đem ra lab phân tích định lượng MSG đi , tao định lượng 3 muỗng bột ngọt cho rồi so sánh.
Khác gì mấy đứa dị ứng hải sản đâu, biết dị ứng thì né ra đừng có ăn là được. Hoặc thèm quá thì ăn ít. Đơn giản thế thôi.

JinDo012:

Vấn đề nói ở trên rồi . Ninh xương, thịt, củ cải thì nó cũng tạo ra bột ngọt tự nhiên thôi. Mày ăn 1 cục cao mèo, nhưng hàm lượng MSG trong cao mèo đó là bao nhiêu, có đem tới lab phân tích thử chưa?
Chứ người ta phải đem nước lèo đi phân tích, mới biết nó có MSG => sản xuất MSG làm chất điều vị, tiện lợi dễ dùng.
Gì chứ cục cao mèo, mày đem ra lab phân tích định lượng MSG đi , tao định lượng 3 muỗng bột ngọt cho rồi so sánh.
Khác gì mấy đứa dị ứng hải sản đâu, biết dị ứng thì né ra đừng có ăn là được. Hoặc thèm quá thì ăn ít. Đơn giản thế thôi.

Bấm để mở rộng...

Đúng rồi dĩ nhiên tao né.
Nhưng mày cứ nhìn góc độ người tiêu dùng, ăn đồ đó bị dị ứng dĩ nhiên là tẩy chay rồi. Còn ai thích cứ dùng nhưng bảo không ảnh hưởng sức khỏe hay cơ thể thì không đúng.
Bột ngọt thực ra chả ngon lành gì để mà thèm, có cái là nhiều người không biết ăn, vd tô phở cùng 70k, 1 bên hầm xương, 1 bên chủ yếu bột ngọt. Dĩ nhiên người tiêu dùng vừa lỗ tiền, vừa lỗ chất.
Chắc m không hiểu chứ nhiều quán nấu bún, phở chả thèm ninh xương, dùng kiểu bột tạo ngọt cô đặc + bột ngọt thôi.
Ăn uống nói chung thì t đánh giá càng ngày XH VN càng vội mà tham về lượng (tô phải to phải đầy dù béo phì) mà ít quan tâm về chất. Không biết phân biệt đồ ngon đồ dở. Nên lâu lâu lòi ra mấy vụ dùng các chất cấm để chế biến thực phẩm. Nếu tinh ăn thì cũng biết ngay không cần phải phanh phui mới biết.

tao ăn suốt,luộc rau hay gì tao cũng đều cho 1 tí vào hết mà,dkm đọc bài này xong mới biết là có tranh cãi à

Địt mẹ bây giờ đồ ăn toàn hoá chất thôi, người Việt hại người Việt nên m cứ dùng trước sau gì cũng bệnh tử như nhau cả

boyorgirl:

Đúng rồi dĩ nhiên tao né.
Nhưng mày cứ nhìn góc độ người tiêu dùng, ăn đồ đó bị dị ứng dĩ nhiên là tẩy chay rồi. Còn ai thích cứ dùng nhưng bảo không ảnh hưởng sức khỏe hay cơ thể thì không đúng.
Bột ngọt thực ra chả ngon lành gì để mà thèm, có cái là nhiều người không biết ăn, vd tô phở cùng 70k, 1 bên hầm xương, 1 bên chủ yếu bột ngọt. Dĩ nhiên người tiêu dùng vừa lỗ tiền, vừa lỗ chất.
Chắc m không hiểu chứ nhiều quán nấu bún, phở chả thèm ninh xương, dùng kiểu bột tạo ngọt cô đặc + bột ngọt thôi.
Ăn uống nói chung thì t đánh giá càng ngày XH VN càng vội mà tham về lượng (tô phải to phải đầy dù béo phì) mà ít quan tâm về chất. Không biết phân biệt đồ ngon đồ dở. Nên lâu lâu lòi ra mấy vụ dùng các chất cấm để chế biến thực phẩm. Nếu tinh ăn thì cũng biết ngay không cần phải phanh phui mới biết.

Bấm để mở rộng...

Vụ bún phở nấu nước lèo xài bột ngọt nhiều ở đa số hàng quán là chuyện dĩ nhiên rồi. Về hương vị thì nó cũng sẽ khác, vì dùng xương + thịt nấu nước lèo sẽ có thêm những chất khác tạo thêm hương vị khác nữa.
Nhưng mà tẩy chay thì hơi khó, vì số lượng người bị dị ứng ko nhiều. Với cả ăn hàng quán ở ngoài thì lại có nhiều khía cạnh khác làm ảnh hưởng có nên tẩy chay quán đó hay ko nữa.

JinDo012:

Vụ bún phở nấu nước lèo xài bột ngọt nhiều ở đa số hàng quán là chuyện dĩ nhiên rồi. Về hương vị thì nó cũng sẽ khác, vì dùng xương + thịt nấu nước lèo sẽ có thêm những chất khác tạo thêm hương vị khác nữa.
Nhưng mà tẩy chay thì hơi khó, vì số lượng người bị dị ứng ko nhiều. Với cả ăn hàng quán ở ngoài thì lại có nhiều khía cạnh khác làm ảnh hưởng có nên tẩy chay quán đó hay ko nữa.

Bấm để mở rộng...

Thực ra đa phần chấp nhận thôi chứ không phải là không bị.
Giống heo nuôi cám công nghiệp rất hôi, nếu ai ăn heo nhà quen sẽ không ăn được, nhưng mà ai ăn nhiều thì lại quen.
Ở SG giờ trẻ em thích ăn gà công nghiệp hơn gà ta lý do là "mềm". Bọn nó k cảm nhận được vị ngọt của gà thả vườn.
Hoặc các cụ ngày xưa ăn mặn vkl, t ăn mà muốn tăng huyết áp nhưng các cụ quen thấy bình thường.
Ăn bột ngọt thường người Bắc ăn quen rồi, ít bị hơn người Trung + Nam, dù nói thật nơi đâu cũng lạm dụng bột ngọt. Chung quy 1 là tự nấu, 2 là chịu khó đi tìm quán nào ít, chấp nhận giá cao hơn hẳn mặt bằng chung.

Ăn mỳ chính dễ làm mất nước

Mấy cái gia vị này bọn sx công nghiệp thao túng hết mẹ kết quả kiểm nghiệm rồi.

Ngày xưa thì tụi nó hô ăn đường tốt cho não, mãi về sau này thì lại hô ăn đường tàn phá cơ thể.

Bột ngọt được người Nhật phát minh ra, và là 1 thành công trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tụi mày thấy tụi Châu Âu khi nên nếm rất ít dùng bột ngọt, còn tụi Nhật thì vẫn dùng.
Cũng tùy liều lượng và cách dùng bột ngọt mà trở nên độc hay không thoai.
Tao nấu ăn vẫn dùng bột ngọt và bột nêm song song với nhau, tùy lượng và tùy món.
Những món cần vị nguyên bản thì chỉ cần 1 ít bột ngọt, canh hay cơm rang thì dùng bột nêm sẽ ngon hơn vì có vị ngọt thanh "giả" của vị xương hầm lâu.
Thật ra nếu nấu ăn nhiều tụi mày có thể thấy là có thể thay thế bột ngọt bằng nhiều hương vị tự nhiên, nhưng rất mất thời gian.
Vậy thôi.