Bàn luận, chia sẻ về RƯỢU cho ae quan tâm

-!-Soul-!-:

Tao cũng mê rượu mà sau đọc báo thấy mấy vụ ngộ độc rượu nên cũng nhợn nhợn , giờ có thèm thì cũng Chivas 25 hoặc Macallan mà quất thôi . Mấy cái rượu ngâm cũng chỉ để sưu tầm nhìn cho đẹp tủ rượu .

Bấm để mở rộng...

Hoangdt:

Ở đâu pro

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Tết Giáp Thìn thử Chivas VN t làm đi, heee. Đùa chứ, làm tý nếp cái hoa vàng để 1 năm là uống đỉnh lắm rồi

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Tết Giáp Thìn thử Chivas VN t làm đi, heee. Đùa chứ, làm tý nếp cái hoa vàng để 1 năm là uống đỉnh lắm rồi

Bấm để mở rộng...

htt28936:

Tùy khẩu vị từng người. Nhưng t gặp nhiều sếp lớn thích uống rượu thì đa phần mấy loại rượu đó không có cửa với rượu ngâm VN mình

Bấm để mở rộng...

suppershort:

uống loại đó bon mồm là ngất đấy

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

T ở HN, muốn thử trc thì t ship 1lit u thử

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Bon mồm thì t sợ nhất ông r dừa thôi

Bấm để mở rộng...

htt28936:

Chuẩn. Khách của t toàn dân chịu chơi. vừa mới cọc hqa xong

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

T nấu r, bán cả r ngâm và r trắng, qua 1 tgian ngâm đủ các loại thì hiện tại t rút gọn lại còn 1 vài loại chính, và có 1 vài nhận xét về các loại r trên quan điểm cá nhân tao

1. Về rượu trắng (rượu chưng cất)
1.1. Men nấu rượu
- Rượu men bắc: t cảm thấy ngon nhất và t đang nấu loại này được 6 năm.
- Rượu men vi sinh: là loại dễ nấu, tgian ngâm ủ ngắn, chất lượng r trung bình, t thử lúc mới bắt đầu, nấu 3 tháng t bắt đầu tìm men thuốc bắc để nấu, thử qua 5 nhà cuối cùng chốt đc 1 nhà nấu suốt 6 năm qua.
- Rượu men lá: t đã uống 3 lần, đều đc giới thiệu loại rất ngon nhưng r men lá nó ko hợp với t nên t ko thử nấu r men lá mà trung thành với men bắc
1.2. Cốt nấu (gạo, ngô, chuối, lúa mạch, đại mạch...)
- Gạo tẻ: r thơm nhưng ko đậm
- Nếp mộc tuyền (phổ biến nhất): Chất lượng được, thơm bình thường
- Nếp nhung: Thơm nhất, ngon, ngọt, đậm
- Nếp cái hoa vàng: Loại này có 2 loại, cái hv rượu thơm (kém Nhung 1 chút), được rượu, ngon, ngọt, đậm hơn Nhung
- Nếp hoa cau: Thơm ngang Nhung, ngon, đậm kém cái HV
- Ngô: t chưa nấu, uống thấy cũng được
- Chuối: t chưa nấu, uống thấy ngon
- Các loại khác: t ko rõ
1.3. Độ rượu và tác động của độ r đến việc ngâm r
- Rượu trắng để uống từ 30 - 35 độ là ngon nhất (ko quá nhẹ sẽ cảm giác chua, ko quá nặng khó giao lưu)
- Rượu trắng để ngâm: từ 32 - 40 độ, từ 35 - 38 độ là đẹp nhất, đừng nghe mấy tml hay mấy cml hướng dẫn r trên 40 độ.... Nặng quá vón cục protein ko ngấm ra được đâu.
- R thơm nhất là tầm 35 - 42 độ...
1.4. Lọc rượu, hạ thổ
- Trước đây t đã thử lọc rượu, thấy u như vodka nên t vứt bỏ, ông anh làm cùng cứ bảo t thử lại, t thử lại 1 lần, lọc xong để 1 tuần trở ra thấy r vừa thơm, vừa ngon, dịu... Làm t thay đổi hoàn toàn và đã mua máy lọc r về 2 năm nay.
- R hạ thổ: về bản chất là r trắng để lâu ở môi trường nhiệt thấp và ổn định nhiệt. Nếu ko lọc thì r trên 1 năm u mới êm, khi lọc thì để 1 năm u như để 2 năm

2. Về rượu ngâm
T chỉ nhận xét về độ ngon các loại mà t đã ngâm hoặc đã uống chứ ko nói về công dụng. Loại ngâm ko cần đường là chuẩn nhất
- Ba kích: U mát, thơm ngon, nhưng đắt
- Sâm cau đỏ: U thơm, ngon
- Táo mèo khô: Dễ uống, thơm, hơi vị chua
- Chuối hột: Dễ uống, thơm
- Amakong: bt, ko có gì
- Ngọc cẩu: Gần giống ba kích về vị
- Ngô bao tử: Uống đc, thơm bt
- Ngô tím: Dễ uống, thơm
- Đòng Đòng: Dễ uống, thơm
- R mơ: U dễ nhưng ngọt vì ngâm đường
- R nếp vắt (dân hay gọi là r nếp cái hv): U ngọt quá, t bỏ mấy năm nay ko uống
- Dừa: Dễ uống, thơm vl
- Ổi: Dễ uống, thơm bt
- Đinh lăng + sâm cau: Thơm, ngon nhưng nóng
- R ngâm thùng sồi: Thơm, đậm như chivas
......
3. Chốt lại về rượu để uống và kinh doanh
3.1 Dòng cao cấp, bán lẻ
- R ngâm thùng sồi
- R sâm cau đỏ
- R 3 kích (có thể ko kd)
- R dừa
- R nếp cái HV hạ thổ
3.2 Dòng phổ thông, bán lẻ và bán nhà hàng tầm trung trở lên
- R đòng đòng (có thể ko kd)
- R ngô tím (có thể ko kd)
- R táo mèo
- R chuối hột

Viết dài vl, tại vào mạch nên ko dừng được, ae nếu quan tâm thì cmt trao đổi thêm

Bấm để mở rộng...

-!-Soul-!-:

Mấy sếp chưa cứng ghế thì còn ôm bình rượu lò ngâm theo đơn đặt hàng đi nhậu chứ mấy sếp đã cứng ghế cỡ bí thư với chủ tịch chỉ có Macallan mà quất thôi . Thử mở cốp xe mấy ông chuyên đi tiếp quan chức xem phải xe nào cũng vài thùng Macallan với Cigar Cohiba Siglo 6

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Tết Giáp Thìn thử Chivas VN t làm đi, heee. Đùa chứ, làm tý nếp cái hoa vàng để 1 năm là uống đỉnh lắm rồi

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Chúc mừng m, m hay nấu gạo xay hay gạo trắng đấy?

Bấm để mở rộng...

suppershort:

m bán bn 1l đó

Bấm để mở rộng...

htt28936:

Bí thư gì t không biết chứ tầm bí thư quận, Phó chủ tịch phường, mấy anh môi trường vào kiểm tra cơ sở t xong thành khách ruột của t hết

Bấm để mở rộng...

newcentury85:

Tao không đánh giá cao việc nấu rượu thủ công rồi dùng máy lọc (dùng vật liệu lọc) để khử Aldehyde và Methanol vì không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh 2 chất này có thể được lọc được bằng công cụ này.

Thế giới họ cùng cách chưng cất tháp cao với các mức nhiệt khác nhau để tách 2 chất này khi bay hơi mới đảm bảo rượu sạch đúng nghĩa. Máy lọc của mày tác dụng lớn nhất là lọc bỏ tinh bột còn sót lại trong quá trình nấu thủ công để tránh quá trình nấm mốc xảy ra khi lưu trữ trong thời gian dài.

Bấm để mở rộng...

newcentury85:

Tao không đánh giá cao việc nấu rượu thủ công rồi dùng máy lọc (dùng vật liệu lọc) để khử Aldehyde và Methanol vì không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh 2 chất này có thể được lọc được bằng công cụ này.

Thế giới họ cùng cách chưng cất tháp cao với các mức nhiệt khác nhau để tách 2 chất này khi bay hơi mới đảm bảo rượu sạch đúng nghĩa. Máy lọc của mày tác dụng lớn nhất là lọc bỏ tinh bột còn sót lại trong quá trình nấu thủ công để tránh quá trình nấm mốc xảy ra khi lưu trữ trong thời gian dài.

Bấm để mở rộng...

-!-Soul-!-:

Mày có rượu ngâm sẵn để uống không ? Làm thùng 10L uống chơi xem sao .

Bấm để mở rộng...

-!-Soul-!-:

Tao đã dùng từ quan chức thì nó ở cấp thành phố trở lên rồi , chứ chủ tịch phường thì cỡ chivas 12 - 18 , chủ tịch quận thì cỡ chivas 25 thôi là sướng ngất rồi .

Bấm để mở rộng...

-!-Soul-!-:

Tao đã dùng từ quan chức thì nó ở cấp thành phố trở lên rồi , chứ chủ tịch phường thì cỡ chivas 12 - 18 , chủ tịch quận thì cỡ chivas 25 thôi là sướng ngất rồi .

Bấm để mở rộng...

htt28936:

T nói rồi, nếu m muốn uống rượu sạch 100% thì mua cồn thực phẩm về pha với nước cất. Nếu đã sạch tinh thì đã không gọi là rượu

Bấm để mở rộng...

-!-Soul-!-:

Rượu sạch mày nên hiểu nôm na là khi uống rượu nuốt xuống cổ nó không có cảm giác cháy cổ ( bị nóng ) , nuốt xuống tới bao tử sẽ có cảm giác rất êm không bị nồn chồn . Đó là lý do tại sao Macallan nó mắc trong khi cái chai của nó thì xấu ỉn , cầm chai rượu 30 triệu mà đéo tin được cái vỏ hộp và vỏ chai nó xấu ỉn . Cứ tưởng rượu lởm .

Bấm để mở rộng...

Vantoan8888:

Lọc xong t có bán ngay đâu, vẫn để tgian. Vì t làm ko lớn hẳn nên chỉ nấu + dùng lọc để giảm tối đa thôi. Bộ chưng cất tháp chắc vài năm nữa t mới tính làm, r t chỉ làm phụ thôi

Bấm để mở rộng...

htt28936:

Kể cả chủ tịch nào cũng v. Quan trọng nhất chính là khẩu vị.
Rượu Mao Đài của TQ được ông Tập Cận Bình lấy để đãi các nguyên thủ quốc gia khác, hóa ra ỗng lấy đồ cùi mía để đãi khách à ?

Bấm để mở rộng...

-!-Soul-!-:

Mao đài là Quốc Tửu của bọn TQ , mà TQ thì nó chúa nâng tầm sản phẩm của bọn nó . Nó mắc vì nó chọn nguyên liệu quá hạn chế , chứ còn để phổ biến trên toàn thế giới thì nó chưa đủ tầm . Ví dụ giờ tao nấu rượu chuối hột , đại khái tao nói trong 10000 trái chuối chỉ chọn được 1 trái , nước nấu rượu là nước dâm thuỷ của trinh nữ bla bla ... thì mày nghĩ nó mắc không

Bấm để mở rộng...